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如何看待百家号小程序热议话题「红枣银耳莲子羹的做法」
红枣银耳莲子羹，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。很多人都抱怨银耳很难煮的糯糯的，里面的胶质煮不出来，下面，我就为大家介绍自己平时煲银耳羹的方法，简单易学，只是需要点耐心。选择花大而松散，耳肉肥厚的优质白木耳，放在清水中泡开，可泡3小时左右，然后用水清洗3、4遍，将附着在白木耳上的脏去掉。然后剪去根部，将银耳撕成小片备用。在泡发银耳的同时，可将莲子、枸杞和红枣也进行泡发。泡发后的莲子煲汤更容易烂熟，泡好后将三者控水备用。将撕好的银耳、红枣、莲子和枸杞放入锅中，最好是砂锅，加入三分之二锅的水，大火烧开，在银耳煮开后再煮10分钟左右，改用中火慢慢煨，并不时搅拌。大约2个小时后，粘糯香甜的红枣银耳莲子羹就煲好啦。约半个小时后就能闻到红枣的香味，银耳羹也慢慢的变成浅红色，大约2个小时后，粘糯香甜的红枣银耳莲子羹就煲好啦。这时根据自己的口味加入适量冰糖，搅拌融化后即可食用。不仅热量低，而且是美容养颜的圣品哦。
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如何看待百家号小程序热议话题「红楼梦史湘云的性格特点是什么?史湘云到底有没有心机?」
红楼梦史湘云的性格特点是什么?史湘云到底有没有心机?《红楼梦》里的史湘云，是金陵十二钗重要人物之一，她长得“蜂腰猿背，鹤势螂形”，是众人眼里活泼可爱的史姑娘，‘话多’是史湘云一个重要的性格特点。史湘云借住蘅芜苑时，薛宝钗曾戏谑：“呆香菱之命苦，憨湘云之话多”。迎春也说：“淘气也罢了，我就嫌他爱说话.也没见睡在那里还是咭咭呱呱，笑一阵，说一阵，也不知那里来的那些话。”姜子认为，《红楼梦》作者笔下的史湘云，表面上憨厚可爱，其实是老谋深算、心机不错。为什么姜子说‘史湘云心机不错’?史湘云送丫鬟戒指，送的四个丫鬟分别是：是袭人(宝玉屋里首席丫鬟)、鸳鸯(贾母屋里首席丫鬟)，金钏儿(王夫人屋里首席丫鬟)，平儿(王熙凤屋里首席丫鬟)，这四人都是荣国府里最有权有势的丫鬟，恰好就是前四名。薛宝钗忘情越礼给宝玉绣肚兜，被黛玉湘云撞见了，一心要拣高枝飞的史湘云，当机立断，拉走黛玉，免得宝钗被打趣。有意思的是，《红楼梦》里的十二戏子，史湘云偏偏得了大花面葵官。《红楼梦》字字看来皆是血，作者从来不做没有意图的安排，就像四春的首席丫鬟各代表四春的个人才能，大花面也是对史湘云为人的一种概括。古老粤剧说大花面，就是全脸涂成白色。演大花面的往往是老奸巨猾的角色，比如三国时的董卓。所以，史湘云其实是个老奸巨猾的角色。宝钗评价史湘云‘有心机，嘴太直’湘云道：“你除了在老太太跟前，就在园里来，这两处只管顽笑吃喝。到了太太屋里，若太太在屋里，只管和太太说笑，多坐一回无妨;若太太不在屋里，你别进去，那屋里人多心坏，都是要害咱们的。”说的宝钗、宝琴、香菱、莺儿等都笑了。宝钗笑道：“说你没心，却又有心;虽然有心，到底嘴太直了。”史湘云十分顾及薛宝钗的感受，但是，却拿黛玉比戏子，宝玉看了她一眼，就气得要回家，还说了一大篇黛玉的不是(小性儿，行动爱恼，辖治人)。薛宝琴穿贾母所赠斗篷，又有琥珀转述贾母不让薛宝钗委屈了宝琴的话，薛宝钗推宝琴：“你也不知是那里来的福气!你倒去罢，仔细我们委曲着你.我就不信我那些儿不如你。”宝钗一句戏话，史湘云却说：“宝姐姐，你这话虽是顽话，恰有人真心是这样想呢。”史湘云明里暗里诋毁黛玉小性儿，行动爱恼，辖治人，总向着薛宝钗。姜子认为，《红楼梦》里的史湘云隐射洪承畴，黛玉隐射崇祯，宝钗隐射皇太极。史湘云是个很有争议的人物。于黛玉来说，史湘云的所作所为真真令人发指!但是，史湘云终归心念贾宝玉，最终还是做了许多护着香菱的事情，又怂恿夏金桂闹事，以至于被薛家批评“不守本分”。
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如何看待百家号小程序热议话题「红楼梦晴雯怎么死的?谁该为晴雯的死负责？」
红楼梦晴雯怎样死的?谁该为晴雯的死担任晴雯，这个和她一样从老太太屋里拨过来的丫鬟，不只人长得比她标致，而且深得贾母的赏识。假设只是这些还不要紧，最重要的是，晴雯那“心比天高”的性格正好与宝玉叛逆的个性产生了剧烈的共鸣。袭人很清楚，固然宝玉对她有着剧烈的依赖，但宝玉所最钟爱的，却是晴雯。晴雯是红楼梦中最受大家喜欢的女孩子，固然是个丫鬟，但是她长得风流灵巧，眉眼儿有点像林黛玉，口齿机灵，所以喜欢林黛玉的读者对晴雯也充溢好感。只是这个女孩的命运有些凄惨，由于她容貌长得稍好一些，经常和宝玉说说笑笑，就被王夫人误以为带坏宝玉。再加上王善保家的等小人进谗，王夫人在她病得"四五日水米不曾沾牙"的情况下，从炕上拉下来，硬给撵了进来。宝玉偷偷前去探望，晴雯深为感动。当夜，晴雯凄惨地死去。听小丫头说晴雯死后做了芙蓉花神，宝玉便作了篇长长的《芙蓉女儿诔》寄予哀思。那么谁该为晴雯的死担任呢?普通来说，不外乎以下几个人：其一，晴雯本人。晴雯家境不好，父母把她卖到贾府，她本应该循规蹈矩，可心比天高，命比纸薄，经常把自己看的比主子还主子，遭人嫉恨。所以晴雯的敌人很多，特别是王夫人。其二，天气太冷。晴雯自己逞强，以为自己身体好，冬天只穿很少的衣服就跑到屋子外边去便当。因而冻病了。书上说“晴雯四五日水米不曾沾牙，恹恹弱息”，可能是得了重感冒。其三，不喜欢晴雯的王夫人。王夫人把晴雯赶走，给了重病中的晴雯很重的肉体打击，必然使晴雯的病情加重。王夫人冤枉她是“狐狸精”，病重时把人“架”进来(不是扶进来)，“叮嘱，只许把他贴身衣服撂进来，余者好衣服留下给好丫头们穿”，这关于自尊心很高的晴雯是非常冷漠的。类似于当众杀了她。在肉体上杀了一个人，然后把把剩余的肉体交给她的家人。其四，无所作为的贾二爷。贾宝玉知道晴雯被赶出贾府以后，就应该立即采取行动。由于晴雯病重，贾宝玉可以派茗烟去请医生给晴雯看病，再雇佣一个老婆子去照顾晴雯的生活起居。但贾宝玉除了哭以外，并没有采取任何行动来救助遇难的女友。贾宝玉去探望晴雯当然是表示他对晴雯的情深义重。但晴雯和贾宝玉交流内衣的举措显然会加重晴雯的病情。可见当自己最亲爱的人呈现不测情况的时分，哭啼是最愚笨的行为。在贾府，晴雯是孤独的。“而玉得于衾枕栉沐之间，栖息宴游之夕，亲昵狎亵，相与共处者，仅五年八月有奇。”和宝玉的日子是难忘的，可是“霁月难逢，彩云易散，心比天高，身为下贱，风流灵巧招人怨。寿夭多因诽谤生，多情公子空牵念。”因此结局更为凄惨，这大约是封建社会一切有才气而又不甘为奴的女子的共同写照吧。真可谓是“千红一哭”或者叫“万艳同悲”。晴雯怎样死的?晴雯之死的重点在一个“屈”字。作者写宝玉去探望晴雯，晴雯悲愤地对宝玉说：“只是一件，我死了也不甘心的。我虽生得比别人略好些，并没有私情蜜意勾引你怎样，如何一口死咬定了我是个狐狸精?我太不服。今日既已耽了虚名，而且临死，不是我说一句悔恨的话，早知如此，当日也另有个道理;……”晴雯受冤枉而死，死不瞑目。晴雯是正义无辜的，为了死而无恨，她选取了一种特殊方式，给枉耽的虚名充实进了理论内容。她剪下自己的指甲送给宝玉，穿上了宝玉穿的小袄，而且说：“回去他们看见了，要问，不用撒谎，就说是我的。既耽了虚名，越性如此，也不过这样了。”这是对使她蒙冤的黑暗权利的抗议，是失败之后中止了胜利的抗争。堂皇正大，敢做敢当，视死如归，这就是晴雯的本性，这就是晴雯的风骨。
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如何看待百家号小程序热议话题「红烧牛肉的做法」
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。而我们国家吃牛肉的方式应该是世界上最多的国家了啊，今天先来一个红烧牛肉配土豆！这道菜的精髓就是常见的红烧菜式都加冰糖或者糖，而我把糖换成了麦芽糖，做出来的菜颜色更漂亮，并且不像单纯红烧菜式那么甜腻，更突出的牛肉的鲜香！By木木被人注册了用料牛腩500克紫圆葱300克土豆300克耗油20克植物油适量胡椒粉1克米醋5克老抽10克生抽10克料酒10克麦芽糖20克姜片4片八角1个桂皮1小块红辣椒1个做法步骤1、牛肉洗干净切2厘米见方的块2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净4、洗干净的牛肉控水备用5、土豆去皮切2-3厘米大的块6、圆葱切丝，红辣椒切块备用7、锅中放油烧热8、加入姜片9、放入圆葱，炒出香味10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀11、倒入牛肉翻炒均匀12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开14、大火煮开10分钟。就是这样15、加入准备好的土豆块16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁18、出锅，开吃！小贴士1.加水的时候要一次性加足2.牛肉一定要冷水下锅煮开去除血沫子，不要用热水煮3.去除掉血沫的牛肉就一定要用温水洗了，炖的时候也是温水，这个时候就不能加冷水了啊！----------豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
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如何看待百家号小程序热议话题「红烧牛肉的做法大全」
红烧牛肉是家庭中最常见的牛肉烹制方法，单单是这一道菜就很多种方式，牛肉的蛋白质含量非常丰富，而脂肪的含量却是很低了，再通过红烧烹制出来，又有了另一番味道。红烧牛肉的做法食材准备牛肉500克，洋葱2个，黄油3.5大勺，辣椒2个，胡萝卜1根，酱油200毫升，葱2根，五香卤包1个，水1800毫升，辣豆瓣酱1大勺，姜2片，蒜5瓣。步骤做法1、将牛肉切块，胡萝卜切块，葱切段，洋葱切片，姜蒜切片备用。2、小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深。3、放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。小贴士1、煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，根据情况适当延长煮制时间或减短时间。2、制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快。红烧牛肉的家常做法食材需要牛腩500克，姜1块，八角2颗，糖1勺，葱白5根，草果1颗，杨梅酒2勺，花椒适量。步骤做法1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水。2、将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。3、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖翻炒均匀。4、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角和草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。5、至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。烹饪技巧1、牛肉用的牛腩，最好切大块点，因为牛肉煮好之后会缩小。2、杨梅酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但用不了两勺，一勺就够了。3、糖可以用白糖或者冰糖。4、连着砂锅一起端上桌，能够很好的保持菜的温度。红烧牛肉怎么做好吃食材需要牛肋骨肉，土豆，豆瓣酱，大料，香叶两片，姜，葱，蒜，香叶，干辣椒。步骤做法1、将肉整块入沸水中煮去血水。2、等肉冷后切成小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。5、水沸后转中火，加入大料、香叶、酱油、醋、糖、炖半个小时。6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许。7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。小贴士1、使用冰糖效果会更好。2、如果喜欢麻辣可以加入少量的花椒。3、根据自己的口味酌情添加辣椒。
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如何看待百家号小程序热议话题「红烧鲍鱼这样子做，可能会更好吃哦」
鲍鱼是名贵的"海珍品"之一，味道鲜美、营养丰富，被誉为海洋"软黄金"。鲍鱼是非常名贵的海洋食用贝类，被誉为"餐桌黄金，海珍之冠"，其肉质细嫩且营养丰富，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。红烧鲍鱼因富含谷氨酸，味道也是非常的鲜美。那么红烧鲍鱼的做法你又了解吗？一、红烧鲍鱼的营养价值在了解红烧鲍鱼的做法前，我们先来了解下红烧鲍鱼都有哪些营养价值。鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质，对维持机体的酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素的含量也较丰富。有专家研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著的提高小鼠机体运动的耐力、应激能力及免疫功能，对学习、记忆有明显增强作用。鲍鱼肌肉的水提取上清液有着非常明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性也有着非常显著的作用，这为鲍鱼的活血功能提供了佐证。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。二、红烧鲍鱼适合人群一般人都可以食用。1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但是必须配着药物同炖，才会更具疗效。2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量的喝汤；虽然鲍鱼大多人都爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣、痼疾之人最好忌食。三、红烧鲍鱼的做法（一）材料：鲍鱼8只，老母鸡半只，瑶柱、火腿适量、糖、葱、姜、生粉。红烧鲍鱼的做法：1、干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉）。2、倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦，可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块（先飞水）。3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片、葱段，加足量的水煲开后转小火熬上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就会不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带有咸味，越煮咸味自然也就出来了。
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如何看待百家号小程序热议话题「红烧鲫鱼的做法」
健康功效鲫鱼：和胃、健脾、活血通络姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表香菇：补虚、健脾、化痰食材用料鲫鱼2条葱5克姜5克蒜10克香菇5克冬笋10克五花肉3克香菜5克盐5克味精5克蚝油10克老抽5克料酒10克大料2颗花椒5克鸡粉5克白糖15克米醋10克胡椒粉5克做法：1.鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口。2.葱切片，姜切片，蒜切块。香菜洗净切段。3.香菇洗净切片，冬笋洗净切片。4.五花肉切片。5.锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下清理好的鲫鱼，炸熟备用。6.取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。7.此时下葱姜蒜各5克，蚝油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒。8.加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开。9.大火烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖15分钟。10.最后大火收汁，出锅撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系来源：健康美食
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如何看待百家号小程序热议话题「纪晓岚改诗，原来古诗词还可以这么玩」
一部《铁齿铜牙纪晓岚》，让明代大文豪纪晓岚更是声名远播，妇孺皆知。纪晓岚不仅官做的大，学问也大得很，是《四库全书》的总纂修官，嘉庆帝御赐碑文赞其为“敏而好学可为文，授之以政无不达”，可谓满腹才华。民间传说着很多有关他的逸闻轶事，这里摘录几个关于他创作及巧妙改诗词的故事，博君一笑。相传乾隆南巡过江时，见一渔船荡桨而来，命纪晓岚咏诗，限用10个“一”字。纪晓岚立成一首七绝云：一篙一橹一渔舟，一个梢头一钓钩。一拍一呼还一笑，一人独占一江秋。在短短的28个字中，连用10个“一”字，把诸多景物和动作排成诗句，别有韵味。为我们描绘了一幅渔翁在江上悠闲自在的情景，着实让人向往！据说，在乾隆皇帝的寿诞之日，纪晓岚在他的宝扇上题写了唐人王之涣的名诗《凉州词》，由于疏忽大意，竟把首句“黄河远上白云间”的“间”字漏掉了。乾隆佯装大怒，指责纪晓岚“目无君上”，要把他处死方能平心头之恨。纪晓岚急中生智，连忙解释道：“万岁息怒，臣是用王之涣的原诗改填的一阙新词。”于是念道：“黄河远上，白云一片。孤城万仞山，羌笛何须怨！杨柳春风，不度玉门关。”乾隆见他急中生智，虽属狡辩，却也辩得不无道理，就免了他的死罪。纪晓岚巧断误写的唐诗，总算免去“死罪”。由此可见，随机应变的能力是多么重要，而在生死关头，纪晓岚能急中生智，那是因为他有着足够多的储备量，据说他是中国文字记载里唯一一个读万卷书的才子！此外加上他的睿智和沉稳，方能化险为夷。另传纪晓岚曾将唐代诗人杜牧的著名的七言绝句《清明》改写成五言绝句。原诗是：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。删改后成：清明时节雨，行人欲断魂。酒家何处有？遥指杏花村。删改的理由是：清明时节下雨，自然是“纷纷”，“行人”当然是在“路上”，“酒家何处有？”本属问句，“借问”则多余；“遥指杏花村”者，也可以让读者想象为“村姑”或者其他，不必拘泥于“牧童”。纪晓岚改过的诗，确实比较简洁、古朴，但不为多少人称道；而原诗却在民间广泛传诵，脍炙人口。这是因为原诗除去历史原因之外，还具有形象丰富、鲜明、音乐性强等特点。首句的“纷纷”给全诗定下了优美的调子，导入一曲羁旅春愁的吟唱，在读者眼前展现出霏霏细雨在春风中飘飘洒洒迷迷蒙蒙的景象，“纷纷”正抓住了春雨的特征。末句具体写出“遥指”者牧童，在读者眼前展开了一幅雨中牧牛图：一个放牛小孩，头戴斗笠，身披蓑衣，横跨牛背，身背长笛，手指杏花村中的酒旗……这一具体生动形象的出现，在这种环境里比其他形象的出现，更觉合理。至于第二、三两句中的“路上”和“借问”确有“冗赘”之嫌，但跟全诗配合起来，通俗易懂，调理晓畅，音韵和谐，琅琅上口，从而增强了表达效果。所以纪晓岚改后的诗也就没有原来杜牧的诗那么有名了。不过我们详细学习和比较之后，对原诗的理解也就能更深入一层了。
该话题由百家号作者聊史补丁「简介:游走文史海洋，捡拾遗忘春秋」整理发布。
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