红烧牛肉的做法

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牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。而我们国家吃牛肉的方式应该是世界上最多的国家了啊，今天先来一个红烧牛肉配土豆！这道菜的精髓就是常见的红烧菜式都加冰糖或者糖，而我把糖换成了麦芽糖，做出来的菜颜色更漂亮，并且不像单纯红烧菜式那么甜腻，更突出的牛肉的鲜香！By木木被人注册了用料牛腩500克紫圆葱300克土豆300克耗油20克植物油适量胡椒粉1克米醋5克老抽10克生抽10克料酒10克麦芽糖20克姜片4片八角1个桂皮1小块红辣椒1个做法步骤1、牛肉洗干净切2厘米见方的块2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净4、洗干净的牛肉控水备用5、土豆去皮切2-3厘米大的块6、圆葱切丝，红辣椒切块备用7、锅中放油烧热8、加入姜片9、放入圆葱，炒出香味10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀11、倒入牛肉翻炒均匀12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开14、大火煮开10分钟。就是这样15、加入准备好的土豆块16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁18、出锅，开吃！小贴士1.加水的时候要一次性加足2.牛肉一定要冷水下锅煮开去除血沫子，不要用热水煮3.去除掉血沫的牛肉就一定要用温水洗了，炖的时候也是温水，这个时候就不能加冷水了啊！----------豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
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