清炒西兰花，多加一个步骤，炒出来的西兰花又绿又好吃

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西兰花绿油油的，头上顶着一朵花，菜市场经常见到，它的果实很娇贵，碰一下就好像会碎的样子，很多人都不知道吃，有的人直接把它掰成一小块一小块的，然后和肉或者清炒着吃，结果炒出来的西兰花颜色很老，味道也老。
图：清炒西兰花
其实炒西兰花是需要技巧的，很多人不知道这个原理，所以炒出来的西兰花看着不新鲜，让人觉得没有食欲。西兰花炒对了，口感软嫩适合牙齿不好的老人吃以及刚长出牙齿的婴儿。
西兰花这种蔬菜含有多种维生素，尤其缺乏维生素c的朋友应该多吃，补充这部分营养多，所以不要看它绿油油的就觉得没食欲，放在嘴里比如鱼籽那样乱打转，其实炒熟了的西兰花入味深，西兰花菜心满是甜甜的味道，软嫩程度快超过豆腐脑，尽管这样好吃，很多人还是不喜欢西兰花的气味和做出来的颜色，如果不是用特殊方法处理，没有多少人能接受西兰花的独特的气味和炒出来的独特口感。家里来客人炒西兰花时，很多人都忽略了一个步骤，所以炒出来的西兰花不新鲜，如果多加一个步骤，炒出来的西兰花鲜亮鲜亮的。
图：西兰花菜
食材：西兰花1朵，青辣椒1个，食用油，食用盐，姜1块
【操作步骤】
第一步：择掉西兰花身上的黄叶，去掉西兰花老根，把西兰花掰成一小块一小块，或者用刀先把老根切掉，然后放进盆里清洗几遍，洗干净后放进沥水篮里沥干水。
第二步：青辣椒去籽，清洗干净，切成丝，放进盆里以备用。
第三步：姜洗净切成细丝。
第四步：冷锅凉水放入清洗干净的西兰花，开始大火煮沸，煮到水将要沸腾时，倒出西兰花，并且用凉水冲洗沥干水。
图：农家炒西兰花
第五步：锅洗净烧热放入食用油，烧到7成热，放入姜丝、青辣椒丝，翻炒两遍倒入沥干水的西兰花，大火快速翻炒3遍，最后放入盐，翻炒两遍，准备一个洗干净的空盘，把炒好的西兰花放进盘里。
图：拿手菜西兰花
以上让西兰花炒出来又嫩又翠的方法，你学会了吗？清炒西兰花不仅健康而且操作步骤简单，五分钟做完，做完你会发现，你和美食之间只差5分钟的时间，只要你肯花时间做一道菜，相信你也会做得更好。看了小编的分享再也不用担心把西兰花炒老啦。

该话题由百家号作者小布点说美食「简介:内容分享者，爱生活爱美食。」整理发布。
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