土豆烧鸡块的做法和配方

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本文用到的食材有:土豆鸡肉花椒土豆营养丰富，老少皆宜，并且土豆怎么做都好吃，因此很多家庭都常备土豆。1、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜；2、选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的；3、勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，如果肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要；2、鸡肉在制作的过程中，不要放入花椒、大料等厚味的调料，会把鸡的鲜味驱走或掩盖；3、冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿；4、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制；5、鸡肉的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美；土豆烧鸡块做法简单，所用材料不多，是很受欢迎的一道菜。土豆烧鸡块，充分炒过的鸡块油脂外溢，而土豆吸收了鸡块的油脂，有着浓浓的香味，肉类和蔬菜的结合，荤素搭配营养互补，就一个字“香”,两个字“很香”！主料：鸡500克土豆2个辅料：胡萝卜80克姜20克食盐2克料酒15毫升生抽15毫升老抽5毫升冰糖5克大喜大牛肉粉5克土豆烧鸡块的做法1.准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块2.炒锅烧热油，爆香姜片3.爆炒鸡块4.将鸡块炒至金黄5.加入1勺料酒，翻炒一下，让鸡块喝点小酒6.加入生抽和老抽，炒匀，让鸡块的色泽更美7.放入土豆片，翻炒一下8.加入开水9.接着放入牛肉粉，拌匀后盖上盖子用小时焖10.烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻11.汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可小贴士1、鸡块要先炒，这样鸡块的油脂会溢出吃起来更香。2、土豆稍稍炒一下，不容易成土豆泥。3、没有大喜大牛肉粉可以忽略的，但放盐的份量稍稍增加，因为大喜大牛肉粉本身含盐成分的。花椒的九大功效花椒味辛、性热，归脾、胃经；有很多的功效。一：驱虫服食花椒水能驱除寄生虫。二：菜橱防蚁在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。三：食品防蝇在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。四：油脂防“哈味”在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。五：降血压有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。六：粮食防虫存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。七：增加食欲花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。八：防牙痛如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。九：沸油防溢油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。所以大家不妨适宜的吃些花椒，对身体有好处哦在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道土豆烧鸡块的做法和配方具备和中养胃、健脾利湿和利水消肿的神奇功效，是你没想到的吧？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。
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