怎么炸带鱼才好吃，原来很多人都理解错了，难怪不好吃

百家号Lite小程序热议话题「怎么炸带鱼才好吃，原来很多人都理解错了，难怪不好吃」
在所有的荤菜里面的小编最喜欢的就是鱼了，那么鱼里面的带鱼可以说是我最喜欢的啦，基本上每个星期都会在家里面做一次。不管是油炸还是红烧，那都是很好吃的，肉质也非常的嫩，刺也非常的少。吃起来也非常的省心。
炸带鱼的时候呢，很多人喜欢挂一些面糊，那小编这里呢，就是喜欢在鱼的身上拍一些干的淀粉那怎样做才是最好吃的呢？那下面我就来跟大家分享一下我的做法。
第一步就是我们先把带鱼清洗一下，一般的带鱼的头是不能吃的，那先把头给他去了，然后嫩脏了给它清洗干净之后呢，把它做成四五厘米长的小段。那倒完了之后呢，我们把它放到一个盆里面，加一些料酒，盐和味精，稍微腌制一下，另外呢，放一些姜和葱，这样的话呢可以去掉带鱼的腥味。
第二点就是在于腌了半个小时之后呢，我们把里面多余的水分压给他，稍微的空一下，然后往盆里面加一些面粉搅拌一下，让基本上每一块带鱼上的都裹上面粉就可以了。那一般的话呢，我们最好是不要去拍淀粉，因为淀粉的颗粒呢它比较细，在油炸的时候很容易就糊锅，而且呢还容易让鱼粘在一起，那我这里呢它是拍的一些干面粉，这样就不会出现那样的现象了，所以说我们炸带鱼的时候一定要拍干的面粉再炸。
第三步。哟，那我们保证每一块鱼上面的都粘上了面粉之后啊，就是准备一口锅在锅里多倒一些油，等到油温大概到八成热的时候呢，我们就可以把我们之前拍好面粉的带鱼段一个一个放到锅里面开始炸了，那炸的时候火力一定要足的，如果说火不够的话，呀，这个鱼会炸的，会特别的吸油，而且不会炸得很干。炸的时候火力如果说很充足的话呢，它就会让带鱼外面的外皮很快的收紧，这样鱼肉中的水分呢，就不会说被蒸发很多了，那肉质那自然也就会很好吃。
第四步就是在我们看到带鱼的外皮稍微得焦黄一下，而且比较定型了，就是用筷子去碰的时候呢，稍微坚硬一点，那我们就可以把这个捞出来了。
第五步就是把我们之前捞出来的这个鱼，就是前面刚刚炸过一遍的这个鱼呢，给他控好油之后，把锅里的油温呢就稍微再增加一些，然后把这些鱼放进去再复炸一次，这样做出来之后呢，它这个鱼块是酥酥脆脆的里面的鱼肉呢也是非常的鲜嫩。
那小编这里呢，重点说一下，就是在拍面粉之前呀，我们一定要把盆里面的水弄干净，这样的话呢，我们放进面粉之后不会说放太多，要不然的话呢它就成了面胡了，那炸出来的话呢也就不会很好吃了。
再一个就是炸带鱼啊，另外还可以用鸡蛋水面粉用这些呢，然后在鱼身上裹一点面粉之后呢，可以挂上面糊再炸，这样其实也挺好吃的，不过我觉得这种做法呀他很容易把鱼的腥味锁在里面，不会说很好吃，所以说呢，我一般的都是比较喜欢直接拍一点干面粉，然后呢干炸。
该话题由百家号作者吉祥姐姐说美食「简介:每天跟新不同的美食消息，最新的资料在这里」整理发布。
更多关于话题怎么炸带鱼才好吃，原来很多人都理解错了，难怪不好吃的细节请微信搜索百家号Lite小程序关注作者「吉祥姐姐说美食」进行订阅哦！