红烧狮子头的做法

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By晓菜料理学院【豆果美食官方认证达人】用料马蹄3个猪五花300g白砂糖1/4茶匙盐1/4茶匙葱姜水20g鸡蛋1个料酒2茶匙水淀粉60g植物油600毫升生抽1汤匙老抽1/2茶匙葱2根姜片4片八角2个做法步骤1、马蹄切成小颗粒。2、五花肉切小颗粒。3、五花肉粒加入盐和糖搅拌上劲，分三次加入葱姜水顺一方向，边加边搅拌，加入鸡蛋，料酒继续搅拌均匀，加入水淀粉60克，待肉糜出现胶质状，加入马蹄搅拌均匀。4、每个狮子头100克，左右手反复摔打成球形。5、火力调至大火，倒入油，待油温升到8成，放入狮子头，表面凸起部分，用勺子浇热油。6、炸至金黄，捞出备用。7、火力调整小火，向锅中倒入水、葱、姜、八角，放入所有炸至金黄的狮子头。8、加入生抽、老抽、糖，大火烧开。9、转小火，焖煮至1个小时，加入水淀粉勾芡即可享用。10、装盘。小贴士葱姜水的做法：将葱切末，姜拍碎，用水浸泡入味后，取水。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
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