奶酪的做法大全，吃货不外传的秘诀

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对于一个吃货们来说天下的美食都是不可以错过的，那么下面小编为你推荐的奶酪做法就是你不可以错过的！下面就跟着天天营养网小编我来看看吧！一、抹茶奶酪布丁主料：牛奶300克、奶油奶酪100克、抹茶粉15克、淡奶油50克、细砂糖25克、吉利丁粉10克制作步骤：1、称量准备所需材料；2、将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾；3、关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉后搅拌均匀；4、将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解；5、将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可；6、送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结；7、将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化；8、倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化；9、关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解；10、将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上；11、再此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结；12、取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模；13、抹茶的清香与奶酪的浓郁，搭配起来，口感非常棒。小贴士：1砂糖的使用量可根据个人口味适当增加；2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一样的，但是要提前泡软；3、如果喜欢布丁厚实的口感，可以适当增加吉利丁粉的用量；4、溶解吉利丁粉过程中，如果液体温度降低了，可以再加热2-3分钟；5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层，否则会溶解，层次不清晰。二、奶酪小蛋糕
主料：奶油奶酪100克、低筋面粉40克黄油20克、纯牛奶55克、鸡蛋2个、细砂糖45克制作步骤：1、准备好所需材料。2、将黄油隔水融化。3、奶酪放入容器中，加入纯牛奶和黄油。4、隔水加热，搅拌至奶酪融化至无颗粒状态即可离火。5、蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。6、蛋黄加入到融化好的奶酪中用蛋抽搅打均匀。7、筛入低粉搅打至无干粉。8、蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性食物，添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖。9、电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。10、取三分之一的蛋白霜到奶酪蛋黄糊里，翻拌均匀。11、再将翻拌好的奶酪蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。12、将翻拌好的奶酪蛋糕糊倒入心形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。13、送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm高度的温水，把模具放入烤盘中，上下火140度，40分钟左右。14、烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，晾上几分钟后蛋糕和模具会脱离开。15、待降温后即可食用，放入冰箱冷藏味道会更佳哦！三、蔓越莓奶酪软欧包
主料：高筋粉210克、白砂糖20克、水126克、盐3克、黄油30克、酵母3克、鸡蛋24克、奶酪适量、蔓越莓干适量、低筋粉适量做法步骤：1、将黄油外所有混合揉匀，再加入黄油揉至扩展出膜状态。2、放入碗中，盖保鲜膜，发酵至2倍大。（烤箱发酵40度1.5小时）3、面团取出排气，分成6份。4、放入一大勺奶酪，再放入蔓越莓干滚圆5、收口往上，在湿的纸巾上滚一圈，然后再粘低筋粉。6、放入烤盘，一共6个面包7、继续发酵至2倍大（烤箱发酵40度40分钟左右）8、用剪刀剪十字纹。9、烤箱蒸汽烤中层200度20分钟。（没有蒸汽功能烤箱，准备个空烤盘放入最下层，预热到温度后，倒入热水制造蒸汽，然后在中层放入装面包的烤盘，继续烤20分钟）四、奶酪饼干
主料：黄油80g、糖粉75g、蛋黄2个、奶酪70g、低粉120g、杏仁粉40g做法步骤：1、黄油融化后加糖粉，搅拌均匀2、分两次加入两个蛋黄后搅拌均匀3、再放入奶酪，拌匀4、筛入低粉和杏仁粉，拌成面团5、将面团擀成5mm的面皮6、用吸管撮出小洞眼7、再用刮刀划出不规则形状8、放入烤盘时，可再修改饼干大小，烤箱170度，15min后就ok啦！结语：上面的内容对于奶酪的做法进行了较为详细的介绍，你都学会了吗？希望上面的内容对您有所帮助哦！
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