辣椒油怎么炸才香？婆婆30年的秘制配方，关键步骤在这里！

百家号Lite小程序热议话题「辣椒油怎么炸才香？婆婆30年的秘制配方，关键步骤在这里！」
辣椒油怎么炸才香？婆婆30年的秘制配方，关键步骤在这里！现在的人们在吃的方面大多都成为了无辣不欢，有辣才吃的香。而如今不仅是在家家户户李，还是在各大饭店或者是小吃店里，甚至是到星级的酒店去吃饭，辣椒油都成了普遍的存在了，也是必不可缺少的。
不得不说的是，辣椒油确实是在拌菜或者是喝汤的时候必备的，可以增加味道，使其更加美味。众所周知，好的辣椒油香而不腻，辣而不烈，可谓是辣味直接但是烈度很含蓄，让你吃过辣椒油搅拌的菜肴后身体出汗但是浑身舒坦，可以说这样的辣椒油才是美味的。
我婆婆年轻的时候是开饭店的，所以她有秘制辣椒油的配方，能够炸出那种香而不腻，辣而不烈的辣椒油。上周我特意从婆婆那里学了秘诀，回去不仅教给了我妈妈，还教给了我闺蜜，反响都不错。今天，丽丽就把我婆婆秘制了30年的辣椒油配方告诉大家，赶紧学起来吧。
首先炸辣椒油要准备的东西必然就是有干辣椒角、花生、葱、姜、八角、花椒、桂皮等大料，另外也要准备芝麻，最好是白芝麻为佳，还要有食用油和盐。这些东西都准备好之后，要把干辣椒切碎，放入搅拌机打碎，再或者就是你在买干辣椒角的时候直接在卖辣椒那里让他们用机器把辣椒碾碎，也可以买成那些现成的干辣椒面。
然后把准备好的花生剥好皮，将已经去皮的花生在干锅中炒熟，炒熟的花生会更焦，而且还很香。炒熟之后的花生子用手将其花生皮搓掉，全部搓成白色的花生子，然后再用擀面杖将花生子擀碎备用。
这些都准备好之后，准备一个干净的而且是干的没有水分的碗，最好也是可以耐高温的碗。然后把你已经准备好的辣椒面还有白芝麻以及碾碎的花生颗粒全部放入这个碗中，再加入少许的食用盐，这些都准备好之后，放置一边以备用。
然后起锅烧油了，找来一口锅，倒入适量的食用油开火，然后放入你准备好的各种大料，也就是花椒、八角、葱、姜、香叶、桂皮等这些大料全部适量的放入油中，用小火慢慢的炒出香味。等到炒出香味后，用滤网将这些大料捞出，切记这里是要捞干净，锅中只留下食用油即可。然后继续开火加热食用油，等到油温高到已经冒烟即可关火。
这时候，利用高温的油去炸辣椒面。先用勺子舀上一勺油倒入盛有辣椒粉和白芝麻以及花生的高温碗中，用筷子搅拌，然后再依次倒入剩余的高温油，并且均匀的搅拌。记住每次倒油不要太多，以防止太多会溢出来。等到辣椒油放凉之后，找来干净的瓶子将其装入瓶中，这样美味的辣椒油就炸好了，随时拿出来都可以吃。以上就是婆婆秘制了30年的辣椒油配方，赶紧收藏学起来吧，对此有什么看法可以在下方评论，敬请关注每日的更新。
本文图片来源网络，如有侵权，请联系删除。
该话题由百家号作者丽丽美食汇「简介:丽丽美食汇，每天更新美食信息」整理发布。
更多关于话题辣椒油怎么炸才香？婆婆30年的秘制配方，关键步骤在这里！的细节请微信搜索百家号Lite小程序关注作者「丽丽美食汇」进行订阅哦！