你还在纠结中厨还是西厨？潮流人士早就用上了中西双厨！

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很多人纠结中厨还是西厨，根本原因在于这家人的饮食习惯，喜欢中餐经常旺火爆炒，一定不适合开放式厨房，如果都是西餐轻食，自然更适合西厨。
采用中西双厨，是既要中式餐饮，又对社交型厨房向往，也爱烘培西餐人士的首选。
▲史南桥作品《舌尖上的家》就是很典型的中西双厨
01.为什么要设中西厨
早期中国家庭的厨房一般以封闭式为主，后来随着时代的发展和外来文化的影响，大家的饮食习惯也开始发生变化，也逐渐有人开始尝试西式开放厨房。
因为油烟的问题，需要把厨房和其他空间隔开，而下厨的人被封闭在自己的小世界里，与外面完全隔离，直到结束烹饪摆盘上桌，喊大家过来吃饭。
西厨就不一样了，以煮、烤、拌为主，空间可以是开放的，妻子准备餐点时，丈夫、孩子可以在旁边聊天或是帮点小忙，因为交流方便看起来更其乐融融。
所以，除了满足不同家庭成员的烹饪习惯
，设立双厨也是为了让家人之间保持更好的交流
，毕竟厨房空间大了每个人都有发挥的余地。
02.中厨和西厨的分工
要设计一个中西兼顾的厨房，甚至是并存的两个厨房，那么首先就要明确中厨和西厨的分工。
一般来说，中厨的主要职责是炒菜，需要明火
，可以把炒锅、蒸锅、高压锅等各种锅具放在此，水槽、洗碗机、厨余垃圾处理器等也可以安置在此，当然还有油盐酱醋调料瓶。
因为做菜的顺序包括取菜清洗切菜烹饪装盘，为了使动线流畅，厨房布局首选U型和L型，可以容纳多人同时操作，也有更多的收纳空间。
西厨区可以负责备菜、烘焙、早餐
，可以安置微波炉、冰箱、烤箱、电炖锅、面包机、咖啡机、烧水壶等，频繁使用的还有水槽、搅拌棒、打蛋器等。
西厨往往有一个大的岛台，岛台上也可以装上水槽或电磁炉，烤箱、微波炉等家电可以嵌入进周围的柜体中，这样西厨涉及的主要功能都可以满足了。
03.如何实现中西双厨想要在家里实现中西双厨，应该怎么设计呢？其实很简单，如下图所示：
最好的方式就是将容易产生油烟的环节，即中厨单独封闭设计
，西厨则可以和餐厅、吧台设计到一起。
餐厅面积比较大的，在餐桌旁单独装个岛台，还可以带水槽；面积小的，餐边柜也是个不错的选择，定制餐边柜时加宽台面，烤箱、蒸箱嵌入进餐边柜，餐边柜也能成为一个西厨操作台。
如果户型稍小一些，一个人或是夫妻俩住，不装岛台装吧台，吧台既是操作台面，又是隔断，还能当餐桌，甚至都不需要餐厅了，更节省空间。
据说，厨房是最能反映生活品质的家庭空间，毕竟这里是盛产美味和幸福感的地方，想必同时拥有中西厨的家，幸福也会加倍吧！
图片来自网络
该话题由百家号作者红星美凯龙IMP「简介:红星美凯龙：设计家装就一站」
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