蚌埠特色美食小吃

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湖沟烧饼，是安徽省蚌埠市固镇县的传统特色小吃，因产于湖沟镇而得名。湖沟烧饼制作原料主要有小麦面粉、食用油、芝麻、葱花、八角粉、精盐、胡椒、驴油或猪油等。制成的烧饼外皮呈蟹黄色，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，吃起来外脆里嫩，香酥可口。烧饼夹里脊，是安徽省蚌埠市的传统特色小吃，是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。烧饼夹里脊具有独特的地域性，是现代蚌埠饮食文化的典型代表，它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。吃起来具有甜、咸、辣、麻、香、脆的特色。老任桥牛肉，是安徽省蚌埠市固镇县任桥镇的特色美食。老任桥牛肉不仅仅指的是单纯的肉，它包括牛身上的各种器官和部位，如牛舌、牛耳、牛肝、牛心、牛排、牛脸、牛脑、牛肚绷、牛百叶、牛肠、牛尾、牛肚，牛蹄筋等。在烹制上亦很有讲究，如牛肚绷宜清炖，牛腱肉宜酱卤，牛百叶宜红烧等。吉祥饼，是安徽省蚌埠市固镇县濠城镇的传统特色小吃。吉祥饼俗称绿豆饼，是精选绿豆为主料，经多道工序精制而成。食用时，可烧、可炒、可炸、可入汤、可做配菜佐料，其香扑鼻，其味独特，是一种传统的保健食品，深受人们欢迎。杜广兴板鸭，是安徽省蚌埠市五河县的特色美食。杜广兴板鸭以鸭、盐、茴香、生姜、八角、葱等为原料，经选鸭、屠宰、烫鸭、压扁鸭体、腌制、晾干等工序制作而成。食之鲜醇可口。

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