内蒙古牛肉干你吃过吗？

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风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。属于特色休闲食物。传统工艺赶被骗代手艺——前进前辈的灭菌真空包装手艺，可使消费的风干牛肉干获得长期储存，保持期可达1年。
内蒙是草原文化的起源地。800多年前，一代天骄成吉思汗伐兵西征，途中为减少戎行的辎重，把牛肉风干后食用。既便当携带又保留了牛肉中所含的各类营养物质，被誉为成吉思汗的军粮。
风干牛肉是蒙古族的特色食物，他可以追溯到成吉思汗时代，蒙古铁骑，披坚执锐，横扫欧亚，其超强的战役力和耐力是由于具有精采的后勤保障——风干牛肉功不成没。他保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古雄师的机密刀兵之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮”！风干牛肉干因丰盛的营养价值而被受人们的喜欢，如今医学研究证明牛肉干中所含有天天人体所需卵白蛋和氨基酸成份极为丰盛，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体衰弱及病后恢复，有特别好的辅佐，牛肉干的功能，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为生效，天天食用50克至100克风干牛肉干可填补天天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食物中独领风流。
在家也可以建造的，教你们！
1.将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉停止腌制。
2.12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，按照地区和季节空气单调程度不合，正常风干约十天摆布，重量约为风干前的40%即可。
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
该话题由百家号作者内蒙美食达人「简介:给你带来正宗地道的内蒙古美食」整理发布。
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