苍山大蒜——天下第一蒜

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大蒜是很多人喜爱的一款食品，因为大蒜对人体有极佳的保健效果，尤其是吃水饺、包子或者肉的时候，搭配一盘蒜泥，绝对是让您开胃又爽口，因为有句话讲：吃肉不吃蒜，营养减一半。在国内如果比较大蒜品质的话，那么产自山东兰陵县的苍山大蒜当属佼佼者。苍山大蒜也被称为“天下第一蒜”，为国家地理标志保护产品。下面就给大家介绍一下闻名国内外的苍山大蒜。苍山大蒜是山东省著名的土特产品，有着悠久的种植历史，距今实有1900年。它是在苍山县特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人为定向培育而形成的苍山特有品种。具有头大瓣匀、皮薄洁白、粘辣郁香、营养丰富等特点，在国内外享有盛誉。苍山大蒜香辣粘！苍山蒜苔香辣甜！苍山县由此而成为国家优质大蒜生产、加工、出口基地县，被中国特产委命名为中国大蒜之乡。药用价值苍山大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。唐《本草拾遗》载：“大蒜去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂癣痹，伏邪恶，宜通温补，无以加之。”明代李时珍在《本草纲目》载：“大蒜捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便；贴足心能引热下行，治泄泻暴病干湿霍乱，止衄血；纳肛中能通幽治关络不通”。大蒜在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。现代医学研究表明，大蒜不仅是“天然抗生素”，可以杀死15种以上有害细菌，还可以治疗高血压，保护神经系统和冠状动脉血管，控制人体—些内分泌腺功能等。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐，具有较强的抗肿瘤作用。近年来，已被广泛用于治疗肿瘤。1970年至1974年全国胃癌普查表明，大蒜产区苍山县的胃癌发病率为总人口的3．4／10万，是长江以北10万人口以上县、市中胃癌发病率最低的一个县。大蒜油可以杀死蚊子及某些农作物的害虫，对预防痢疾及乙型脑炎有奇效。苍山大蒜含有的17种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均高于境外大蒜的含量。苍山大蒜蒜瓣所含的氨基酸总量比其他大蒜的含量高39.2％，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％。正宗苍山大蒜蒜苔，特点香辣甜。蒜食花样繁多，除佐餐、烹调用外，还加工成蒜干、蒜油、糖蒜等储食。苍山大蒜远销日本、东南亚各国及港澳地区。大蒜加工制品有脱水蒜片、蒜粉、蒜汁、蒜油、蒜盐、蒜酱、糖蒜、醋蒜、罐头蒜、蒜水饮料等，颇受国内外消费者欢迎。苍山大蒜为地理标志保护产品。苍山大蒜为国家级非物质文化遗产。苍山大蒜为农产品地理标志产品。最后，那个什么姐说的‘捣蒜时粘蒜把子的蒜’就是俺们苍山大蒜最明显的特点，被张冠李戴到某地大蒜头上。至于孰优孰劣，从产品价格就能说明问题。苍山大蒜因其品质高，无论是蒜头还是蒜苔的价格一直高于其他产区的大蒜。我是苍山人，我为苍山大蒜代言。
该话题由百家号作者风辰子蒽「简介:一个有梦想的青年，喜欢分享一些事情」整理发布。
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