舌尖上的韩国，首尔必吃7大美食

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石锅拌饭：营养满分石锅拌饭可谓是韩国料理中最具代表性的一道主食，在米饭上放上各式各样的蔬菜、肉类和半熟蛋黄，加入特制的拌饭辣椒酱搅拌。石锅拌饭的美味秘诀就在于充分搅拌后趁热吃，免得饭粒粘锅底。营养满分，色彩鲜艳，让人看着就食欲大开。除了热乎乎的石锅拌饭外，还有丰富的其他种类拌饭，如：生牛肉拌饭、普通碗装的蔬菜拌饭等。在拌饭发源地全州，有不少百年老字号的拌饭专营店，专心只做一道料理。在鹭梁津水产市场吃活章鱼章鱼料理是韩国有名的海鲜料理之一，其中最酷的料理方式，一定是活吃活吃活吃，说三遍！将在碗里蠕动的活章鱼，沾些酱油或芥末勇敢地放进嘴里，体验它在舌尖上跳动的口感吧。推荐去鹭梁津水产市场体验活吃章鱼，这里被称为“首尔的海鲜厨房”，韩国最大的水产品市场。在这里可以亲自挑选新鲜海鲜，找一家餐馆直接当场处理，只需付适当的作料费，螃蟹海胆生鱼片任君挑选……强烈推荐：吃进嘴里还鲜活蠕动的活章鱼！韩定食：可宫廷可家常韩定食分为宫廷韩定食与家庭韩定食，前者是宫廷御膳，后者更家常亲民。宫廷韩定食由数十种美食组成，以开胃菜、主菜、配菜、正餐、饭后甜点的套餐形式出现，主菜都是海鲜山珍。家庭韩定食的魅力在于花色繁多，有10~30种小碟，摆满一桌。主要以烤肉、烤鱼为主菜，泡菜、煎饼和凉拌菜也是家庭韩定食套餐中的必备美食。韩式冷面：先用剪刀再用筷子韩式冷面发源于北朝鲜，有水冷面和辣酱拌冷面两种。平壤水冷面，以荞麦面粉为主要原料，肉骨汤汁佐以萝卜泡菜汁，口感清淡。咸兴半冷面则由淀粉制作，以辣椒酱调味。无论是泡在冰块里的水冷面，或是辛辣刺激的拌冷面，柔韧有嚼劲是共同的特点，且面条一般都很长。所以一般店里会备有剪刀，先剪面再动筷。街头小吃：站着吃的平民美食在韩国街头随处可见热气腾腾的小吃摊，价格便宜，品种多样。“老板，来一份辣炒年糕，再加两串鱼饼和鸡肉串”，站在路边直接开吃，体验韩国平民饮食文化也很有乐趣呢。除了经典热卖小吃外，每个季度小吃摊都会有新的人气美食！比如旋风土豆串、草莓大福、石榴汁和鸡蛋糕等，让逛街头小吃摊也称为一件赶流行的事。酱蟹：鲜掉眉的蟹壳拌饭韩国酱蟹，是指用酱油腌渍过的螃蟹。没有半点腥味，粘滑甘醇的蟹黄入口即化，让人回味无穷。酱蟹的美味还在于，剩有酱汁的蟹壳里拌入米饭、海苔和芝麻油，一勺鲜得掉眉。除了普通酱蟹，用辣椒酱腌渍过的螃蟹则叫“调味酱蟹”，味道更为浓郁。每年春秋季两季，正是花蟹产卵期便会有很多蟹黄，也是一年中酱蟹最好吃的时节。部队锅：普通食材煮出美味来韩国必吃的料理中少不了部队汤，起源于从前驻韩美军部队附近的居民用脆皮肠、午餐肉等食材来熬汤，搭配奶酪、泡菜和金针菇这些普通食材，煮出一锅浓香扑鼻的好汤。美味部队锅的另一个关键就是——方便面，爽滑筋道的面加入浓郁的部队汤中，入味十足。除了方便面外，常见的追加菜还有年糕、饺子等。
该话题由百家号作者携程旅行「简介:携程在手，说走就走！」整理发布。
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