食不厌精，脍不厌细；君子们为何这么讲究饮食？

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食不厌精，脍不厌细，这句话出自《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。”就是说食物要精制细做，粮食越精致越好。肉类切得越细越好，因为“割不正不食”是孔子的规矩。他还说：“食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒，市脯，不食。不撤姜食。不多食。祭於公，不宿肉。祭肉，不出三日；出三日，不食之矣。食不语，寝不言。虽疏食，菜羹，瓜祭，必齐如也。”翻译成白话文就是：斋祭时用的食品不能象寻常饮食那样，用料和加工都要特别洁净讲究。参加斋祭的人要离开家居之所居宿到斋室中。现祭的饭要尽可能选用完整的米来烧，脍要切割得尽可能细些，饭伤了热湿、甚至有了不好的气味，鱼陈了和肉腐烂了，都不能吃；色泽异样了不能吃，气味不正常了不能吃，食物烹饪得夹生了或过熟了均不应当吃；不是进餐得正常时间不可以吃；羊猪等牲肉割得不符祭礼或分配得不合尊卑身份，不应当吃；没有配置应有的酱物，不吃；肉虽多，也不应进食过量，仍以饭食为主；酒可以不划为一限量，但也要把握住不失礼度的原则；仅酿一夜的酒，市场上卖的酒和干肉都不可以食用（虑其不醇正精洁）；姜虽属斋祭进食时可以食用的辛而不荤之物，也不可吃得太多；助祭分得的肉，应不留神惠当天班赐；祭肉不能超过三天，过了三天就不能在吃了。吃饭的时候和睡觉的时候不要说废话，虽然是粗茶淡饭，饭前也要取出来一些祭祖，而且就像斋戒时一样。很繁琐有没有？但其实是有道理的，这些东西虽然很繁琐，但是说穿了，就是一个字"度”，你按照孔夫子说的去做，饮食举止有度，渐渐地，就能养出来一股君子气质，彬彬有礼，赢得别人的尊重和信任，再进一步，就可以达到以己度人，甚至度量天地，道德的至高境界。民以食为天，在物质丰富的现代社会，口腹食欲膨胀的很厉害，也带来了很多疾病。这个时候。孔子的理念就很不错，天长日久的坚持下去，不说达到君子的境界，起码不会被猪油蒙了心。当然，并不是要完全按照过去的来，现代有现代的规矩，如果死搬硬套，那就不是君子，而是蠢了，对于这些东西，我们要本着取其精华，弃其糟粕，为我所用的原则。万物生长靠的是什么？是“养”，养什么？养“气”，树活一张皮，人活一口气，养气是君子最重要的一门功课，养得好，那么浩然之气长存，如同王者巡游四方，养的差，那就胸郁气短，不堪大任，甚至有杀身灭国之祸，不可不察也。末了，希望大家吃好喝好，生活快乐，合家幸福。
该话题由百家号作者非初言「简介:你如今说的话已非当日的承诺」整理发布。
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