泸州著名特色小吃

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泸州猪儿粑，是四川省泸州地区的特色传统名吃，因刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。泸州猪儿粑选料考究，制作精细，以糯米和大米为主要原料，分咸馅和甜馅两种。咸馅以冬笋、香葱、味精、鲜猪肉、精盐等为原料；甜馅以白糖、猪油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。以其糍和而味香，糯软而不粘牙的独特风格成为泸州一绝。泸州五香糕，是四川省泸州市的地方特色小吃，其前身是民间油糍粑，因选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃是一种油炸糕点，具有外焦内糯、五香俱全，化渣爽口的特点，冷、热均可食用，风味别具一格。泸州黄粑，是四川省泸州地区的传统小吃之一。黄粑以天然优质糯米、大米、红糖或白糖等为主要食材，用传统工艺精制而成。其独到之处是包料选的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。泸州黄粑色泽金黄，味甜糍和，清香可口，可以蒸熟后拨开良姜叶直接食用，也可以冷却后切片油炸，别有一番风味。泸州白糕，是四川省泸州市著名的特色小吃，以其美、嫩、香、甜、爽口等特点而闻名。泸州白糕选用优质大米、白糖、猪油、桂花糖为原料，用提糖方法精制而成。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲，是一种老少皆宜的早点佳品。

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