36岁新疆老炮，在北京开了首家轻奢新疆餐厅

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在新疆，东六时区的乌鲁木齐，一个集合多民族共同生活的城市。由于地理位置与内陆的悬殊，导致即使性冷淡蔚然成风的今天，也影响不到这祖国西北的角落。——桌上的羊肉造就这里的热情，这里有最烈的酒和最美的姑娘，当然还有一群最懂生活的人。新疆乌鲁木齐的夕阳“在太多人的想象中，新疆的街道都是充满孜然味儿的...路边面容精致的维尔吾族小伙子和浓郁伊斯兰风格的清真饭馆...”这些在钟明的眼里，新疆这片土地上，除了宗教与信仰，这里的生活比别处更有味道。新疆乌鲁木齐老街售卖小吃的新疆人乌鲁木齐和国内任何一个城市没有区别，北部居民以汉族为主，南部则大部分是维族、回族和哈萨克族。除此之外，这就是一座现代化的城市，违章的羊肉串儿也会受到城管的追赶。36岁的钟明，带着与生俱来的热情很早就来到了北京，几番拼搏，最终开了北京第一家轻奢新疆餐厅。他笑谈：梦想这东西，早被我弄得满地都是了。他所追求的，只是生活本身，对生活的品质足够尊重，人生自然也跟着漂亮。36岁的钟明，在自驾的路上我和你精酿酒（以下简称我和你）：开的这家餐厅挺有意思，该怎么解释呢？钟明：（笑）慕塞菲霖这个名字是由新疆词汇转换过来的，它不是传统的维文，算是转译吧。它的意思是‘旅者的驿站’。我是新疆人，算得上是疆三代。和很多人一样，也是漂泊在这座城市的异乡人。开这家餐厅时的初衷，是身边有这样的一群志同道合的新疆伙伴，我们几个合伙人都希望所有漂泊在这里的人，都能在此歇脚漫谈。毕竟人生就像一场旅程，真正有意义的不在终点，而是过程中的自己。穆塞菲霖北京首家轻奢新疆餐厅我和你：这家餐厅的设计很独特，一定下了一番功夫吧？钟：我们想打造一个更年轻，体验感更好的全新新疆餐厅。但我们仍旧要保留新疆餐厅的元素，所以在设计上我们聘请的是新疆本土的设计师，有新疆元素也有西方元素，从菜品到摆盘都很讲究，想让更多人喜欢新疆餐厅，并且给大家一个全新的体验。穆塞菲霖就餐区店内的新疆元素餐厅的合伙人都是新疆人，我们离开新疆已经18年了，最费心的可能还是要兼顾传统与创新，我们考察了很多一二线城市的新疆餐厅，大部分千篇一律，但是我们在上海却看到了很多创新的新疆餐厅。而在北京这块的市场是空缺的，所以我们最后还是决定要开一家这样的餐厅有态度的轻奢新疆餐厅新疆是个好地方，不信的话你尝尝。对于饮食，钟明认为全世界都有自己的“偏方”。只是我们要更讲究一点，更需要情怀和气氛催化出一种生活态度。经过改良的后的烤羊排“还记得小时候的梦想，就是能在夜市上吃到那只金灿灿，脖子上戴着大红花的烤全羊，多少年来，都觉得它每天晚上卧在那里就是在等我长大。”但随着岁月沉淀，我们想要的更多了。在慕塞菲霖，空运过来的鸡肉让大盘鸡和椒麻鸡们，有了自己固定的口感，不再是简单的辣和单纯的香；在羊肉串盛行的年代，钟明也希望能把家乡的味道，毫无保留的复刻到客人们的舌尖上，本土的羊肉更讲究腌制这道工序，这样不仅肉更细腻，生活也更入味。更具新疆本土口味的大盘经过腌制的羊肉串，与地道的新疆黄面我们想把高端变得更平常钟明从不担心“喜不喜欢”这件事，在他眼中，现在的人们都挺“两极”的，谁都不愿意凑合。不喜欢你的绝对没感觉，喜欢你只会更喜欢。所以在他开设的餐厅里，我们见到很多食客面带春风的样子。精致的餐盘和伊斯兰风格的图案，映衬出这座城市的生活面貌，行色匆匆的人经过这里，变得安静而有趣。旅者的驿站这正是钟明的希冀，让这家餐厅更像一个社交平台：有原汁原味的生活，更有志同道合的朋友。所以慕塞菲霖在本地的新疆圈子里很有名，很多人都愿意来此找寻一种情怀。同时这里也像一扇窗，让不了解新疆的朋友，能够爱上那片土地和文化。每块羊肉都有梦想，更何况我们呢我们呢每只羊，在新疆餐厅都有无法撼动的地位。所以钟明更加用心的在经营生活，让每一位来到餐厅的食客，都能从羊肉里吃出美好安宁——新疆，离海最远的地方，可它却像海一样平静地承载着蠢蠢欲动的我们。把每块羊肉的梦想都统统实现，钟明从不怠慢生活，他是一家餐厅的合伙人，更是一名酷爱骑行的摩旅人。他坚持用喜欢的方式，浏览着世界。从乌鲁木齐出发，行驶700公里，抵达神秘的喀纳斯湖，在孤独公路上，邂逅有梦想的羊群，有生命的白云，这大概就是生活的真谛吧。拉提草原，伊犁，塞林木湖，克拉玛依...一路下来，在耳机里许巍的陪同下，钟明知道：认真活着，用力爱上这个世界。摩旅新疆的钟明新疆的独库公路钟明与车友在路上4500米高空跳伞骑行在崇礼钟明与车友们我喜欢的东西都挺贵18年前，钟明或许没想到自己一定是个生意人。除了机车给他生活的启示，他还做过鼓手，追求高科技的东西，喜欢一切未知的命题，爱上收藏球鞋...所以他笑言：自己喜欢的东西都挺贵的，所以要努力再努力。在大学乐队中担当鼓手别人说他酷的内敛，他说这是本性。这个从最西北端城市走出来的男人，有着对生活绝对的执着和个性。在乌鲁木齐的街上不只有馕和羊肉作伴，还有看起来不太清真的涂鸦；街头的孩子个个都会踢球，还有不少滑板和跑酷的高手；还有近年疯狂涌现的独立乐队，都在告诉着世界：这里的人们，特别有思想，特别爱生活。很多人觉得乌鲁木齐幸福感低，那是纯粹的偏见和不公平，这里处处都有“PEACE&LOVE”的影子，和一群热爱生活，想和全世界做朋友的人。在拥抱世界的路上，我和你都不会歇脚
该话题由百家号作者我和你精酿酒「简介:学酒类知识，看酒类观点，就来我和你精酿酒」整理发布。
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