泰安著名特色小吃

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范镇火烧，又称泰山火烧，是山东省泰安市的著名传统特色小吃之一，因产于泰安市岱岳区范镇而得名，至今已有四百多年的历史。范镇火烧是以精面粉、盐、驴油、花椒、苏打粉、茴香粉、芝麻等为主要原料，运用祖传发酵工艺，采用独特老面兑碱制法，完全用手工制作，经过十八道工序制作而成。吃起来美味可口，深受食客的喜爱。泰安煎饼，是山东省泰安市的著名传统特色小吃之一。泰安煎饼是以玉米、高粱、小米、大豆、花生、地瓜干、核桃仁、芝麻、白糖等为主要原料，经过粉碎成糁，磨细成糊，摊在鏊子上边刮边烙，烙熟即成。泰安煎饼分甜煎饼、酸煎饼、酥煎饼、油煎饼，糖酥煎饼等。可单独食用，也可卷上其他蔬菜食用，吃起来香酥可口。泰安豆腐，又称泰安神豆腐，是山东省泰安市的著名传统特色小吃之一。泰安豆腐用黄豆加石膏制成，其制作过程包括黄豆的粉碎、去皮、浸泡、磨浆、剥沫、滤浆、煮浆、点浆、上包等工序。经过再加工而制成豆腐乳、豆腐干、臭豆腐、五香豆腐、麻辣豆腐、冻豆腐、茶豆腐等，可制作专门的豆腐宴。泰山豆腐面，是山东省泰安市的著名传统特色小吃之一，是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。泰山豆腐面制作原料主要有面条、豆腐、鸡蛋、苔菜、木耳、笋片、茭白、盐、绍酒、酱油、味精、湿淀粉、花椒油、花生油等。成品色泽黄、绿、白相映，吃起来清鲜爽口。
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