莲藕排骨汤的家常做法

如何看待百家号小程序热议话题「莲藕排骨汤的家常做法」
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤"，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。食材：排骨、莲藕、香葱、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、味精步骤：1、排骨洗净，砍成3厘米左右的节，莲藕去皮，切成大块。2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，锅置火上，这里最好用铝锅，铁锅炖出来的汤黑，好像藕会和铁锅起反应，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸后，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，烧开后再炖30分钟，时间没有必要太长，放精盐、胡椒、味精出锅即可食用。
该话题由百家号作者养生便当「简介:教你做简单又美味的养生便当，每天不重样」整理发布。
更多有关莲藕排骨汤的家常做法的讨论请扫码关注百家号小程序签约作者「养生便当」