糟卤凤爪的独家秘诀，赶紧学起来！

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大家都吃惯了泡椒凤爪，突然听到一个糟卤凤爪是不是很惊奇和意外呢？今天为大家推荐的这款糟卤凤爪的做法，可比泡椒凤爪简单多了，而且相比于普通泡椒凤爪来说的话，糟卤凤爪吃起来更加美味，做法也不用浪费太长的时间。稍等一下，美味马上就来啦！首先我们需要像平常做泡椒凤爪那样，选择新鲜而且肥美的大凤爪，去掉指甲之后，用刀宰成两半，然后再放入水中煮一下，我们在煮鸡爪的时候，如果家中还有一些鸡胗或者是鸡肠之类的也可以放一起煮，煮的时候，也可以加进去自己喜欢吃的配料，口味更是绝啦！在煮的过程中加入少许的料酒，这样的话，煮出来腥味就不会很大。而且也方便后面的入味，煮出来才会更好吃。如果提前用料酒浸泡一下的话，效果也是一样的。在煮的过程中，我们需要将鸡爪表面所冒起来的浮沫用勺子盛出来扔掉，这样的话，浮沫就不会粘在鸡爪上面，做出来的成品看这也会很干净。清理完以后，将鸡爪煮熟后，需要将它捞出来用凉水过一下，这样可以使鸡爪变得更加有弹性，做出来味道也会更加的棒！鸡爪用凉水洗干净之后，我们就可以倒入之前所准备好的糟卤汁了，尽量多放一点，盖过鸡爪表面，这样的话就能将所有的鸡爪都能入味，味道也更加的均匀。如果说大家喜欢比较吃辣一点的话，还可以加一点辣椒，味道也是不错的。当然也可以加入鸡肠、鸡胗或者自己喜欢吃的东西，味道也一定不会差的。放入糟卤汁之后，我们就需要盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏一晚。如果说大家时间比较充裕的话，最好在放入冰箱多放一点时间，这样的话味道就能完全的进入鸡爪里面，这样吃起来的话味道会更加的爽呢！在这里需要告诉大家的是：我们在泡过鸡爪之后的糟卤汁也不要丢弃，还可以进行二次利用，我们在里面在煮一些像毛豆、花生一类的小东西，味道也超级赞！好啦！这道美味而又简单的小吃——糟卤凤爪，就已经大功告成了，如果说大家有一些不懂的话，欢迎再继续看一下上面的详细步骤，希望这里能帮到大家。
该话题由百家号作者吃遍山东美食「简介:我要吃遍山东所有美食」整理发布。
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