五香茶叶蛋的最正宗做法

如何看待百家号小程序热议话题「五香茶叶蛋的最正宗做法」
本文用到的食材有:茶叶鸡蛋桂皮红茶营养丰富，有用很高的药用价值，是养生佳品，深受大众青睐。但是饭前喝饭后不宜饮茶，忌饮浓茶解酒，忌用茶水送服药物。经常喝红茶可以美容养颜，促进肠胃消化吸收，提神醒脑。难度：切墩(初级);时间：10-30分钟;主料:鸡蛋10个;辅料:辣椒少许;老抽适量;铁观音1包;生抽1勺;小茴香适量;料酒1勺;桂皮1片;八角3瓣;花椒25粒;白糖3勺;精盐4勺;打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋的做法步骤1.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。2.用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。3.鸡蛋放入盆中清洗干净备用。4.锅中放进盐，加进清水煮鸡蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟。第一次煮囫囵蛋时，不需要煮的太熟；五分钟左右足够了。5.锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了；在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。6.铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。7.放进料酒。8.放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放入老抽需谨慎。9.加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。10.放入白糖。11.鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。12.敲好的鸡蛋放进卤料锅中。13.加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。14.关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。小贴士1.鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。2.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。3.加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。4.关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。【专家建议茶叶蛋要少吃；专家的话~~~~】鸡蛋的保存鸡蛋是家里经常食用的食品，所以成了很多家庭必屯的食材，那么怎么保鲜鸡蛋尼？一、购买回来的鸡蛋不要冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜；二、鸡蛋常温下能保存一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月；三、放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄；这些技巧你都知道了吗？现在都讲究养生，这道五香茶叶蛋也不例外。由于我们使用了这些食材，这道五香茶叶蛋也就具备了温肾壮阳、温中祛寒和温经止痛的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！
该话题由百家号作者美食是艺术「简介:美食是门艺术，其实你也可以很懂艺术！」整理发布。
更多有关五香茶叶蛋的最正宗做法的讨论请扫码关注百家号小程序签约作者「美食是艺术」