凉拌海蜇丝的三个方法，清爽美味有嚼劲

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海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。今天，我们就来学做清爽可口，营养丰富，家中常备的凉拌海蜇丝。做法一：食材：海蜇皮，香菜、胡萝卜、黄瓜、葱、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、盐做法：1、高浓度盐水中的海蜇皮取出后，用水仔细的清洗，防止遗留个别小的沙粒。清洗后用清水浸泡1-2小时，有时间的话就勤换点水。2、锅中加入清水，大火煮沸，同时准备一盆凉水。3、将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下，煮10-20秒后取出放进凉水。海蜇皮在进入沸水后会迅速收缩，如果你不想吃到橡胶皮的感觉，20秒之内一定取出扔到凉水中。4、将海蜇皮泡水，无咸味后放入白醋中浸泡15-30分钟可去除腥味，然后洗净，打成约二寸宽的片，再切成细丝放入盆中。5、葱切丝、香菜切段、胡萝卜切丝、黄瓜切丝、辣椒切丝、蒜打成泥放入盆中。6、加少许糖和适量食盐，再加入较多的醋和少量香油调料拌匀，再放点辣椒油、芝麻拌匀后装盘即可享用（放入冰箱冷藏30分钟口感更好）。做法二：食材：干海蜇皮丝、红萝卜丝、红辣椒、姜丝、小黄瓜、白醋、糖、盐、香油做法：1、红辣椒、小黄瓜切丝备用。2、首先将干的海蜇皮丝用清水清洗干净并放入冷开水中浸泡(水淹过即可)，去除海蜇皮丝中多余的盐分，然后取出晾干留备用。3、煮一锅水至沸腾，沖进作法2的海蜇丝，让海蜇皮丝捲起有Q度，再沖冷开水至无腥味，沥干备用。4、将作法3海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。5、再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。6、可以将做好的凉拌海蜇丝放进冰箱，第二天会更入味。做法三：食材：海蜇、魔芋丝、青红椒丝、丘比沙拉汁（日式口味）、盐、醋做法：1、海蜇洗净后浸泡半天时间，把多余的盐分泡出来2、魔芋丝开水汆烫成熟，沥干水分备用3、两种原材料放入一个容器中，倒入丘比沙拉汁，加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料4、搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用
该话题由百家号作者凉菜厨房「简介:一切美味凉菜，贴心美食，百变滋味！」整理发布。
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