做咸蛋黄茄子时，先放茄子还是先放蛋黄？之前没注意，难怪不香

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对于茄子的做法相信很多人都不陌生吧！不管是红烧茄子，肉末茄子，还是茄子豆角都非常受欢迎，基本上搭配什么食材味道都非常独特，不过小编最喜欢的做法还是咸蛋黄茄子，颜色搭配清新，并且味道香软可口，配上咸蛋黄沙沙的口感真的是非常美味，隔老远就能够闻到它的香味。基本上湖南很多餐馆里面都有这道菜的存在，不仅是因为它味道好，还有就是它的营养价值也非常高，咸蛋黄里面含有了丰富的胆固醇，脂肪，卵磷脂，氨基酸等人体所需的重要营养成分，并且茄子当中还含有了多种维生素，蛋白质，碳水化合物以及钙，磷，铁等多种营养成分，都是对身体非常有好处的。可能很多人在饭店吃的咸蛋黄茄子非常的美味，但自己在家却做不出同样的味道，并且还没有沙沙的口感，这么简单的一道菜到底问题是出在哪里呢！根据小编总结的经验，其实主要是做咸蛋黄茄子时，先放茄子还是先放蛋黄？之前没注意，难怪不香。首先准备一个表皮嫩点的茄子，皮可以削掉也可以不削，然后把准备好的咸蛋黄蒸熟，这个地方用到的咸蛋黄没必要专门去弄鸭蛋里面的蛋黄，现在市场上面就会单独买蛋黄的，这样使用起来也不会浪费，在蒸蛋黄的时候，可以把切好的茄子放到油锅当中油炸变软后捞出沥干油。接着把蒸熟的咸蛋黄用小勺子碾碎，在锅中倒入适量的食用油烧热，再倒入咸蛋黄末炒得冒大泡泡，然后下入准备好的茄子进行翻炒，最后在出锅的时候放少许的食盐和适量的辣椒末炒香即可出锅，所以说应该是先放蛋黄，这样锅中冒大泡泡的时候下入茄子才能够全部裹上蛋黄，炒出来的香味才更加浓郁。这个顺序你记住了吗？别忘记关注获取更多精彩美食文章哦！转发分享给身边的家人和朋友，让更多人知道，感谢支持。（本文由美食小铺原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）
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