卤鸡爪怎么做好吃？大厨教你这个方法，以后在家自己做很简单

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转载自百家号作者：精彩美食劫以后想吃“鸡爪”就在家用这个方法做了！超级简单，一学就会鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也多种多样。可作为主食摆在餐桌上，也可加工为零食消遣食用，今天就为大家做卤鸡爪，也是非常简单的，一学就会，下面就一起来看看吧准备的食材有：新鲜鸡爪（新鲜的鸡爪在菜市场鸡肉摊位是有售卖的，很多朋友不知道，经常买到冰冻鸡爪，虽然也可食用，但口感就不一样了），生姜，香葱，八角，香叶，干辣椒，料酒，酱油，盐，白糖做法步骤：1、生姜切片，香葱清洗干净。鸡爪洗净，冷水下锅焯水，并且加入几片生姜和几条香葱，加入适量料酒，加盖煮5分钟，煮好后捞出放进冷水中冷却并再次洗净，沥干水分备用。2、起锅烧热，加入适量香油，依次放入几片生姜，两个八角，3片香叶，5~6个干辣椒，3跟香葱，炒香后，加入少许白糖，待糖融化后，倒入准备好的鸡爪，加入适量酱油和盐，酱油不用太多，能让鸡爪染黄就行，翻炒一下，再加入半碗水，加盖煮12分钟。3、经过焖煮后，鸡爪浑身变得金黄，锅里水分所剩不多，适当开大火翻炒，水分所剩无几即可出锅装盘，趁热撒上白芝麻，非常美味的家常卤鸡爪就做好了，怎么样，看起来不比外面卖的差吧！这个卤鸡爪主要是选材，最好是菜市场现杀的鸡上砍下的，这样吃起来也比较放心，如果是老一点的鸡爪，可以适当增加水煮久些，或者炒过后直接倒入高压锅中煮，这样更入味，怎么样小伙伴们，你们学会了吗？喜欢吃的不妨试一下吧，健康又美味。如果觉得好请点个赞哟，么么哒
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