正宗水煮肉片的做法

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正宗水煮肉片的做法四川水煮肉片的做法水煮肉片的家常做法如何做水煮肉片如何做水煮肉片正宗水煮肉片的家常做法：1.先将猪瘦肉生菜干辣椒花椒豆瓣蒜葱白糖酱油芝麻油鸡精料酒白糖盐鸡蛋酱油淀粉都准备好2.然后将猪瘦肉洗干净后切成薄片，然后放入白糖、盐，倒入蛋清，酱油，再倒入水淀粉拌匀后腌制入味，大概腌制一刻钟左右就可以了3.之后再将干辣椒洗干净后擦干水分后用剪刀剪成段，然后将豆瓣切碎，蒜瓣去皮之后切成末，葱洗干净后切成段，生菜洗干净后控干水4.油倒入锅里，放入干辣椒，放入花椒，小火翻炒出香味后盛出，之后用底油翻炒生抽，大火翻炒片刻5.再将生菜放入碗底，然后将油倒入锅里，放入豆瓣葱蒜，小火翻炒出红油，倒入清水大火烧开后放入肉片快速拨散6.放入干辣椒花椒豆瓣蒜葱鸡精白糖，倒入酱油、芝麻油、料酒，用锅铲推均匀后煮7.大概煮1分钟就可以放入蒜末以及提前翻炒好的干辣椒花椒，然后将油倒入锅里烧至冒白烟就可以倒入蒜末中，最后撒些葱花就完成了。正宗水煮肉片的家常做法贴心提示：1.猪肉一定要切的很薄，建议放入冰箱冷冻一下，这样可以令肉变硬一点，然后再取出就非常容易切成薄薄的肉片啦。2.千万要注意要用小火翻炒干辣椒和花椒，这样才不会烧焦掉。3.放入肉片之后要立刻用筷子将肉片拨散，这样可以避免肉片粘在一起，而且不要煮太久，否则口感会特别柴，不好吃。4.如果想要香辣感更浓郁，建议用刀将翻炒好的干辣椒、花椒剁碎，然后放入肉片中。除了生菜还可以用其他的蔬菜代替，口感都会特别好的。
该话题由百家号作者生活是团麻「简介:生活是一团麻，交织着人生的烦恼与快乐」整理发布。
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