绍式虾球是哪里的菜久销不衰的绍式虾球做法

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绍式虾球是哪里的菜：绍式虾球还有一个名字就是蓑衣虾球，是经典的传统江浙菜，颜色金黄诱人，口感酥脆可口，别有风味，现在我们就一起看下绍式虾球的做法,了解一下绍式虾球怎样做。绍式虾球的做法所需要准备的食材和调味料：河虾香菜鸡蛋淀粉盐味精葱甜面酱猪油。绍式虾球的做法：1.将所有食材和调味料都准备好，待用2.淀粉放入处理好的虾仁中，再放入盐和味精，倒入清水3.搅拌至浓稠之后待用，然后将水淀粉倒入蛋液中，放入少许盐和味精4.充分搅拌均匀，将油倒入大火烧热的锅中，烧热之后用铁筷子顺时针搅拌，一边倒入虾仁蛋糊5.起丝之后快速捞出，然后控干油盛盘，再放入香菜叶6.搭配葱白段和甜面酱沾着吃就可以了。绍式虾球的做法贴心提示：1.搅拌虾仁蛋糊的时候，要倒入水淀粉，而且水淀粉的水要倒掉，保证湿度就可以了。2.油温要7成热，这样蛋丝才会好看。
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