酒，莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，说的是这种酒！

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莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。（陆游）当年陆游在游山西村的时候，路过农家。想象被接待的场景，觥筹交错。那么诗句里面说的“腊酒浑”指的是我们历史里面“黄酒”、“白酒”、“葡萄酒”中的那个酒类呢？一般来说，我们认为诗句中的“腊酒浑”指的是我们现在的“白酒”，因为古时候的酿造技艺没有那么厉害，所以酿出来的酒的纯度没有那么高。酒内还有一些浑浊的悬浮物，所以酿出来的酒会有点酸味，先民就在酒里面添加石灰中和酸味的同时也将酒内的悬浮物消除。一步步演化成为我们现在所知道的白酒了。微醉/传承的原浆滋味而在陆游大诗人的那个年代里，先民们用来酿造白酒的原材料其实还是丰富的，谷类的原材料有高粱、大麦、大米。蔬菜类粮食有红薯、马铃薯、栗子等。其实含有淀粉和含有糖的的粮食、或者蔬果粮食都可以作为酿造成白酒。而在酿造工艺上面，每个地区因所拥有的资源呈现出不同的产源地和酒源地并出现不同的酒技术分支。微醉/带你领略有趣的酒文化而酒的名字在诗人们的传颂下面，有了很多风趣的名字。每个名字里面都有一些好玩的典故，一段故事。除了陆游的“腊酒浑”，白酒还有很多小绰号。也成为了我们酒文化里面的一个特色。其中微醉挑选两个大家比较少听到的名字和大家科普一下：白堕：其实“白堕”原是一个南北朝时期的酿酒师，有一位宾客在出行的时候偶遇劫匪，劫匪在喝完他携带的“白堕”大师酿的酒后马上醉倒。因而得“白堕”之名。扫愁帚：这个名字源于大文豪苏轼的诗句《洞庭春色》，立意为酒能消除忧愁，而且能够勾起写诗的灵感。因而得名......更多的酒的别名持续更新微醉/你身边有趣的品酒师本文由头条号作者【微醉】原创，禁止转载
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