人间美味——乳豆腐

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导读：腐乳豆腐(家常版)，简单易做，没放一粒盐，只是借腐乳原本的味道，省时省事的一道菜。乳豆腐是大多数农村人的美味，可却有不少城里人不吃，原因是嫌它脏，一起来看看乳豆腐到底是怎样做的，脏不脏主料：豆腐适量；人间美味——乳豆腐辅料：辣椒面适量，高度白酒一瓶，食盐一袋；配方：买来豆腐，豆腐切成小块，可以稍大些，因为发酵过程中豆腐脱水以后会变小，然后放在可以滤水的容器里面就ok，家用的洗菜篓子也是ok的，千万底下垫个盘子。等待自然发酵，天热两三天就好。豆腐表面起了绵密的白色毛毛以后，就代表可以了，时间越长豆腐就会越软哦，太长就发霉的惨不忍睹了，后期也会因为太软不好制作。人间美味——乳豆腐先把食盐、辣椒面混合在一个小人间美味——乳豆腐碗里，盐的份量要比平时做菜多些，否则豆腐会不入味，也不好保存，但又不能太多，会太咸，要自己把握好，图中盐已经加在辣椒面底下了。另一个小碗里倒上白酒，能没人间美味——乳豆腐过豆腐的身高就好，然后轻轻夹起豆腐在白酒里洗个澡，再往调味粉里滚一圈，让它均匀的裹上调味粉。开心一刻：去小卖部买东西，看到五香瓜子，顺便抓了几把，结账时递给老板称重。老板把瓜子放在秤上，之后，看着显示金额开始嗑。我看着他从4块零1毛磕到4块整，老板心满意足地递给我说：4块！
该话题由百家号作者夏茉爱生活「简介:喜欢简单、自然生活。」整理发布。
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