酒馆排行之首——照烧鸡肉串

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居酒屋在日生活里有着举足轻重的地位，小时候看动画片时，总会出现深夜居酒屋的桥段。随着《深夜食堂》、《孤独的美食家》接连热播，对居酒屋的关注更是前所未有。比起普通食肆和酒吧，居酒屋是属于深夜的；有人三五成群、侃侃而谈，也有人孤身前来、心事重重。看过《孤独的美食家》，小姿就钟情于日料里的鸡串儿，馋嘴已久；鸡肉鲜嫩多汁且入味，照烧酱咸鲜微甜，色泽诱人，配口小酒，与鸡肉一齐入口，咬一下肉汁即刻充盈舌尖。。。。鸡腿竹签  葱姜1、鸡腿用剪刀剔去骨头2、切成小方块3、加入洋葱碎、料酒、白糖、盐、蚝油、生抽抓匀，最后加入1/3蛋白拌匀腌制一个小时入味4.用竹签把鸡腿肉串成串5、锅中涂薄薄一层油，放入鸡腿肉串煎至双面变色略微金黄。6、在煎鸡油的锅中放入生抽，老抽，冰糖，黄酒，水小火烧开7、将鸡肉串放入先小火收汁，汁水变浓稠后大火收汁就可以出锅了，放上芝麻8、照烧鸡肉串，在很多日料馆和居酒屋都必有的下酒小菜9、肉汁四溢在口中，甜甜咸咸满口肉香，口感还滑嫩10、因为很少的油，即使冷吃也很美味哟小贴士1、鸡肉选鸡腿肉，比较嫩2、可以用煎的也可以用烤的，烤时候要多反面，每反面一次把照烧汁涂一边3、我不喜欢葱就没放，真正的是一个葱段一个鸡肉4、如果想用更加低热量的鸡胸肉也可以喔！不过口感略柴一些
该话题由百家号作者个性胜过姿色「简介:不是专业厨子，但绝对是专业吃货」整理发布。
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