猪大肠到底能不能吃？看完我才全部明白！

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猪大肠，又叫肥肠、猪肠、猪脏等，是猪的大肠，属于猪的内脏器官。因为食物残渣会在大肠中形成粪便并经过大肠排出，所以猪大肠会有一种特殊的气味，但是也不妨碍有些人对猪大肠的喜爱。也有一些人受不了猪大肠的特殊气味，或是觉得猪大肠脏，所以他们从来不吃猪大肠。那猪大肠到底能不能吃呢？怎样做猪大肠才最好吃呢？首先可以告诉大家猪大肠是可以吃的，中国人喜欢吃动物内脏，而美国人不喜欢吃，除了感觉这些食物的异味难以接受，再有就是这些食物的胆固醇过高。其实，猪大肠的胆固醇含量比起猪肝、小肠、腰子，甚至猪蹄的胆固醇含量都要低得多。因为肥肠的胆固醇和脂肪过高，我们可以把肥肠内部的薄膜撕掉，脂肪就暴露出来了，然后用粗盐来搓揉，再用水清洗就可以去除掉脂肪啦。当然还有很多人是非常喜欢非常的臭味儿和肥腻感的，那就可以不用处理的那么精细啦！我们在做肥肠的时候应该怎么去除肥肠的这鬼气味儿呢？肥肠去腥除臭方法：首先去腥除臭，我们可以用淘米水或者米汤来浸泡半个小时到两小时。再用醋来清洗就可以有效地去除腥臭味。肥肠的胆固醇和脂肪过高，我们可以把肥肠内部的薄膜撕掉，脂肪就暴露出来了，然后用粗盐来搓揉，再用水清洗就可以去除掉脂肪啦。当然还有很多人是非常喜欢非常的臭味儿和肥腻感的，那就可以不用处理的那么精细啦！市场上买到的肥肠外表光滑，肥肠已经在屠宰场被翻洗过了，光滑一面是内壁。很多粘液是肥肠异味的所在，要把这些粘液清洗。清洗肥肠外壁，去除多余的肠油和淋巴。肠油也不能都去除太干净，没肥肠特有的口感了。所以吃肥肠还要看个人的喜好，有的人不喜欢肥肠的这股味道，而有的人又对这种味道情有独钟，所以大家在吃肥肠的时候，可以按照自己喜欢的口味来制作肥肠。除了肥肠，还有一种菜跟肥肠也有关系，就是血肠，制作血肠把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。这样血肠就做好了。看完上面的讲述你是不是对肥肠有了一个新的了解了呢？赶快收藏起来吧！
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