6道凉拌菜做法，做法简单一看就会，美味又健康，厨房小白都不怕

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【虾仁红萝卜金针菇拌菠菜】原料：虾仁  红萝卜  菠菜  金针菇制作：1.将金针菇放入锅中焯煮熟，焯煮时加入点盐；2.菠菜放入里面焯煮变色后捞出备用；3.热锅凉油，放入虾仁煸炒一下；4.再放入蒜末进去爆香；5.放入红萝卜进去煸炒直至微微发软；6.将焯好的金针菇和菠菜放入碗中；7.将炒好的虾仁红萝卜放入碗中；8.再加入少许盐，拌均匀调味即可。【火腿拌秋葵】原料：秋葵  生火腿制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，放入少许盐和几滴油；3.水开后将秋葵放入里面焯水；4.焯好的秋葵沥干水分后放入碗中，加入适量的盐；5.将蒜末和红椒末放入里面；6.倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀；7.将火腿片平铺摆放在盘底；8.将拌好的秋葵放在中间摆放好即可。【培根拌蒜薹】原料: 蒜薹  培根制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，下入蒜薹进去焯煮；3.蒜薹焯好后捞出来放入凉开水中过一下；4.干净锅，将培根平铺在锅底，小火煎一下；5.过了凉的蒜薹手撕成条；6.煎好的培根也切成细条；7.将红椒段和蒜泥放入里面；8.再加入白醋、盐和橄榄油等调味料拌均匀即可；【莴苣拌鸭胗】原料：  鸭胗  莴苣  制作：1.准备好原材料，鸭胗和五花肉提前用冷泡过；2. 将所以的大料放入钢球中；3. 鸭胗和五花肉冷水下锅，加入适量的白酒；4.再加入葱姜段和适量的老抽，开大火煮开；5.煮开后撇去浮沫；6.再加盖，转为小火炖煮30分钟；7.加入适量的盐，继续炖煮10分钟，关火；8.再泡上一、二个小时为宜；9.将卤煮好的鸭胗切成片；10.再将莴苣切成菱形块；11.将莴苣片围着圆摆放一圈；12.中间放入切好的鸭胗，再放上蒜蓉即可。【香菜肉丝拌拉皮】原料：东北大拉皮 肉丝 香菜  制作：1.将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；2.泡软后捞出来放入凉水中；3.将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；4.肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；5.烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；6.倒入腌制肉丝翻炒；7.肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；8.翻炒均匀后加入水淀粉；9.最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；10.将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面；11.再放入还剩余一半的蒜末；12.最后放上香菜碎即可。【皮蛋拌馓子】原料： 皮蛋  馓子香菜花生 制作：1.准备好原材料；2.皮蛋去壳后切成花瓣状；3.将切好的皮蛋码放在盘中；4.中间放上馓子；5.再将香菜碎和大蒜末放在馓子上；6.用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油，少于盐等调碗料汁；7将准备好的料汁淋浇在上面；8.最后在表面撒些花生碎即可。
该话题由百家号作者斯佳丽的小厨房「简介:追求品质生活， 美食运动更健康」整理发布。
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