「金瓜知识科普，教你正确吃金瓜」百家号

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一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，对这些食材你真的了解吗？
百闻美食，每天为大家介绍关于食材的知识大全，今天的主题食材是：金瓜。
金瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
金瓜多年生草质藤本。茎枝纤细，开展，初时有糙硬毛及长柔毛，老后渐脱落。叶互生；叶柄长3-5cm；卷须纤细，不分歧或2歧，近无毛；叶片膜质，卵状心形，三角形或3-5中裂，长宽均4-8cm，中间裂片较大，侧面裂片小，三角形，边缘有不规则的细齿，两面均粗糙，上面深绿以，有短刚毛，叶背淡绿色，被毛，龙以脉上较密，背面叶脉隆起。
那么，金瓜都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？
金瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。
不要小看金瓜，据说金瓜具备以下食用效果：
补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、活血调经、舒筋通络、化痰消瘰
最后，小编教大家一些挑选、烹饪金瓜的实用小技巧，希望能帮助到你们：
选购技巧：
看：越圆越好、颜色金黄、纹路清晰；
摸：表面光滑，捏着硬实。
烹饪技巧：
1.煮粥、煮饭时和大米同时放入锅内就可以；炖汤可搭配排骨、玉米等；炒菜时可清炒或搭配虾仁、肉片；
2.南瓜盅可用来蒸蛋羹、排骨、八宝米饭等；南瓜泥可用来做南瓜饼、南瓜馒头、南瓜蛋糕。
小金瓜一般用来做成瓜盅蒸菜，既美观又可使蒸出来的菜更加美味。
今天你的餐桌，要不要用金瓜来做道菜呢？

该话题由百家号作者百闻美食「简介:唯有美食，不可辜负」整理发布
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