「韩国泡菜酸辣萝卜条的制作方法，简单方便又健康，你学会了吗」百家号

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韩国泡菜酸辣萝卜条的制作方法，简单方便又健康，你学会了吗？说到韩国泡菜，可能很多人都会想到辣白菜，因为现在不少韩国美食都用辣白菜作原料直接起名为韩式泡菜汤，韩式泡菜卷之类的名字，以至于说起来泡菜，大家都会以为是辣白菜，其实并不是这样哦，韩式泡菜品类繁多，细细数下来，估计要有10余种哦。
今天小编给大家分享的就是韩式泡菜的其中一种酸辣萝卜条的制作方法。这种泡菜主要用于佐菜，但也可以作为辅材制做其他的韩国美食，比如韩式泡菜饼，韩式炒饭等等。这道韩式酸辣萝卜条，美味健康又下饭，快来跟小编一起学学吧！
第一步：准备食材，辅材
制作酸辣萝卜条可能不少人以为是用醋腌制的，不然为什么会有酸味呢？其实并不是哦，酸辣萝卜条的酸味是乳酸菌的酸味，其中并没有添加醋呢！
准备的食材有：红萝卜一个、白萝卜一个、红富士苹果一个、水梨一个、红辣椒四到六个、葱姜蒜适量、韭菜一小把。
一般制作酸辣萝卜条只需要准备白萝卜就可以啦，但是正宗的韩式酸辣萝卜条其实是分两种萝卜的哦，其中白萝卜主辣味，红萝卜主甜味，放在一起可以中和成很好吃的味道呢。而且白萝卜五六天就可以腌制完成，红萝卜要十天左右，这样腌一次就可以慢慢吃很久啦！
红萝卜白萝卜切成块状或条状都可以，苹果和梨切丝，葱姜蒜、红辣椒、韭菜切末备用。
第二步：腌制萝卜条，调料汁
将切好的萝卜条放进大碗中，均匀的撒入5勺盐，搅拌均匀，腌制一个小时（这个时间可能会根据萝卜条的大小来缩短或者延长哦），直至腌出水分，萝卜条变软为止，捞出萝卜条，加入清水洗净多余的盐分，将萝卜条内的水分握干。捏一点萝卜条尝尝味道，如果太咸了，就多过几遍清水滤滤多余的盐分。建议使用的清水是提前烧开晾凉的凉开水哈，之后就是直接吃了，过太多生水不太卫生。
调味汁的调制很简单，准备好一碗辣椒面，倒进适量的鱼露，搅拌均匀就可以了。
第三步：制作做辣椒酱辅料
辣椒酱辅料的制作很简单，将之前准备好的苹果丝、梨丝、葱姜蒜等材料拌好，加入刚刚调制好的调料汁，加入5到6勺的糖和少量盐，搅拌均匀。也可以切碎一些虾皮搅拌进去提升鲜味。
准备50到70克的糯米粉，将500毫升的清水烧开加入糯米粉小火慢煮，将糯米粉煮成浆糊状，稍稍将糯米浆糊放凉一些，倒进调好的辣椒酱里面搅拌均匀。
第四步：制作酸辣萝卜条
准备一个密封容器，将之前控好水份的萝卜条与调好的辣椒酱倒在一起，搅拌均匀，装进密封容器中，将剩下的辣椒酱都盖在萝卜条上面，然后封好容器，放进冰箱冷藏格腌制7到10天。
就以上四步，完成之后，这一道美味又健康的韩式酸辣萝卜条就做好啦，你学会了么？赶紧做起来吧！

该话题由百家号作者美食帮主「简介:美食帮主，号令美食江湖！」整理发布
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