「家庭自制猪肉脯，自己动手做超简单，爱吃的朋友收藏起来哦」百家号

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猪肉脯是这两年大火的零食，大人小孩都非常喜欢吃，我们家就是老公儿子，甚至我爸妈都很喜欢吃。但是成天买着吃也不是个事，反正我在家也没啥事，就想着自己做给他们吃，尝试了几次，做的也很成功，他们也都很喜欢吃。今天我们就来给大家详细介绍一下猪肉脯在家自己制作的几种方法。
首先第一种方法，我们需要准备好猪里脊肉，白糖，料酒，蚝油，食盐，黑胡椒粉，生抽蜂蜜，熟的白芝麻和红曲粉。第一步，把买来的一条猪里脊肉，先用清水洗净，水分沥干之后可以用绞肉机把肉绞碎，或者是用菜刀把肉剁碎。准备一个小碗把碎肉末放进去，然后加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，三克红曲粉，还有适量的料酒，黑胡椒粉和食盐，用筷子或者直接用手，把肉和这些调料都抓拌均匀。然后就可以在小碗上面覆盖上一层保鲜膜，放进冰箱里边冷藏腌制一个小时左右就可以了。
接下来，我们需要准备一张油纸，大概是烤盘的两倍大小，然后把腌制好的猪肉平铺在油纸上面，多余的部分对折盖上，然后用擀面杖把猪肉均匀的压平。接下来，掀开单面油纸，把肉面朝上，然后放进预热至180度的烤箱里边，上下火烤，十分钟之后就可以取出来了。把一勺蜂蜜和一勺清水对开调成均匀的蜂蜜水，均匀的刷在肉的两面可以用夹子，或者是用手轻轻地把肉脯翻面。最后我们还需要在肉脯上面均匀的撒上熟的白芝麻，继续放进烤箱里，边烤至十分钟左右的时间。十分钟之后，我们就可以把烤盘拿出来了，自然放凉之后，把肉脯切成大小均匀的肉片，一盘猪肉脯就完成了，可以随吃随拿，大约可以保存一周的时间，放凉之后吃起来更有嚼劲。
第二种做法，我们首先需要准备好250克猪肉馅，10克的白砂糖，20克蜂蜜，5克红曲粉，2克白酒，还有适量的生抽，食盐，鱼露，玉米淀粉和黑胡椒。首先我们需要准备辅料，拿一个小碗，在里边加入十毫升的清水，五克红曲粉，用筷子把它们均匀搅拌成料汁，放在一边备用。另准备一个干净的小碗，加入20克蜂蜜，10毫升的清水，依旧是搅拌成汁备用。
接下来我们需要调制肉馅，准备一个稍微大一点的容器，把250克猪肉馅放进盆子里边，依次加入调制好的红麴粉汁，鱼露一勺，适量的食盐和黑胡椒，大概1/3勺子的量，十克白糖，一勺生抽，一勺玉米淀粉。配料都放进去之后，我们需要用筷子或者用手把调料和肉馅抓拌均匀，抓拌均匀之后还需要继续加入两克白酒，最后再搅拌一次。
这些工作都做好之后，我们就可以进行第三步烤制了，把混合了调料的肉馅放在一层锡纸上，上面盖上一层保鲜膜，用擀面杖或者是其他的工具，压成薄薄的肉饼。然后揭掉保鲜膜，放进预热180度的烤箱中，用上下火烤制15分钟的时间，15分钟之后取出烤盘，在肉脯上刷蜂蜜水，蜂蜜水的调制方法和第一种做法一样，一勺蜂蜜，一勺清水。肉脯两面都刷上蜂蜜水之后，继续放进烤箱中，烤制15分钟的时间，反复刷蜜烘烤，重复2到3次这个过程，还需要撒上一些熟的白芝麻。最后我们就可以拿出烤盘，让肉脯自然放凉，切成小的肉片就可以吃啦。猪肉脯，香味浓郁，吃起来香甜却又不腻口，薄脆爽口，不管是大人还是小朋友，都非常喜欢吃，一上桌都被抢光了。
该话题由百家号作者朵朵美食小厨「简介:每天为您分享不同的美食，欢迎关注」整理发布
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