「在中国市场，方便米饭为什么不受欢迎」百家号

「在中国市场，方便米饭为什么不受欢迎」百家号_作者自评：

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方便米饭对大家来说可能是个既陌生又熟悉的名词，甚至可能有很多人没有吃过方便米饭，而这种本该像方便面一样火的方便食品为什么不像想象中那样令人瞩目呢？方便米饭是通过化学反应放热来加热米饭，一般加热的时间会比较长，而且有时候加热的效果不理想，比如加热不均匀或者温度不够高。
一、中国国情，首先，方便米饭要在中国打开市场时要遇到的第一个难题，就是中国国情决定了中国是一个产粮大国，而因此出现的一个问题就是，中国的米饭比想象中便宜得多。一般饭馆里的米饭一元一大碗，而方便米饭的定价使这种产品在大部分中国人眼中都缺少性价比，不但难以从价格方面与只要三五块钱的方便面竞争，连味道也没有什么出彩之处。
我们再来看看方便米饭的味道，大部分方便米饭都是讲几乎已经是熟米饭的大米封装，等买家食用时再次加热，而对于常年以米饭作为主食的大部分中国人来说，这种米饭的口感实在令人难以恭维，粘，不成粒，口感差等问题屡见不鲜，而方面米饭的配菜也很难满足中国这个美食大国国民的胃口，由此可见，方便米饭从味道上便略逊一筹。而方便米饭的价格也没有十分出彩，颇有种高不成低不就的感觉，比他便宜的有方便面，比他贵的又不如吃外卖便当，而且在这个价位的可替代品实在是太多了，没有方便面的价格优势，在同价位又没有不匹敌的优势，长途旅行的话，在车上可以靠泡面和其他更便宜的方便食品，下了车又随处可见味道更好的新鲜饭菜，在这种环境下方便米饭自然没法大卖。
二、操作问题，相对于只需要撕开包装，撕开调料，倒入热水，等待三四分钟便可以使用的方便面来说，方便米饭着实算不上方便，蒸煮米饭的时间长于方便面和其他即食方便食品，根据说明，方便米饭的加热时间为：夏季十分钟，冬季十五分钟。除了可以自热的优点外，发热包安全问题，处理热水去向的问题，还有携带问题，都有待解决优化，而且某些包装较差的产品很容易因为磕碰等状况泄露，包装破损后无处安放加热包和水，就根本谈不上加热方便米饭了。
而且据统计，方便米饭的分量并没有想象中大，更适合小胃口的人食用，对于胃口比较大的人来说，很可能出现一份不够吃，两份吃不完的尴尬情况，同样的价格，还不如吃新鲜的盒饭或者快餐，大份又能饱肚子，还不会造成浪费。外人想要打开这条路似乎又因为方便面市场太大导致十分困难。还有在技术长方面饭更复杂，成本高，技术上也有问题。方便面热水一冲就好了，方便饭需要自带加热系统。这就导致品控率要求的更高，从而增加成本，还有不明真相的群众习惯了方便面，对饭的信任程度还没有成型。同时价格上方便面更便宜，性价比竞争的市场饭很难胜利。等再发展发展，人民生活水平上涨了，自然有人会推出高价高端产品去提供人民在物质基础的层面上的精神需求了。虽说如此，但也不能完全说方便米饭没有市场，虽然这种产品在中国的行情并不火爆，但作为一种方便食品还是受到了某些群体的欢迎，所谓的卖不起来只是相较于其他方便食品销量较低而已，毕竟在这个快餐遍地订餐方便快捷的时代，盛极一时的方便面都有销量下滑的趋势，方面米饭的全面普及更是任重而道远了。方便米饭说到底也还是米饭，它跟方便面不一样，给人一种正餐的感觉，但是作为正餐的话，无论是米饭的口感还是配菜的质量，都让人感觉不够标准。吃方便面叫凑合，吃米饭的话，还不如叫个外卖或者去外面的小饭店更能让人满足。近几年外卖行业的崛起，不用说方便米饭，就是方便面的销量也受到了严重的打击。由此可以预见，方便米饭在中国市场以后的销量也不会有很大的起色和突破。
现在想吃饭的时候叫个外卖也挺方便，依我的个人生活习惯来说，一个人生活在大城市，要么在外面吃个快餐，要么叫个外卖送上门，有时间的时候就去菜市场买点小菜自己动手做一下，方便米饭就显得不那么需要了。倒是有些吃不到的东西想吃了在网上买一下，我是桂林人，在外面城市的店里吃不到正宗的，双十一的时候我看到有礼盒装的会仙斋桂林米粉卖，也是方便型的，冲泡即食，抱着试试的心态来尝尝看，没想到真是正宗桂林米粉的味道，大赞，这就是方便米饭和方便米粉的差别吧。
该话题由百家号作者小珍美食达人「简介:小珍美食与美食烹饪达人」整理发布
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