「美食推荐：猪肉也可以换个方法做」百家号

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开发作者：「美食推荐：猪肉也可以换个方法做」百家号

发布时间： 2019-04-10 11:18:59

更新时间： 2019-04-10 11:18:59

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蜜汁猪肉干
材料：碎肉300克（我买的五花肉是让卖肉的现场搅成的碎肉），生抽一汤匙，老抽一茶匙，鱼露一茶匙，花雕一汤匙，白砂糖20克，麦芽糖一茶匙，白胡椒粉适量，蜂蜜二汤匙，清水一茶匙。
蜜汁猪肉干的做法
1、生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合，隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面，加入白胡椒粉和花雕，用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟，猪肉有粘稠的胶质，盖好保鲜膜，至少冷藏3个小时，隔夜最好。2、烤盘上铺上一层锡纸，再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上，盖上保鲜膜，用擀面杖将猪肉擀平，厚薄均匀。拿掉保鲜膜，将不沾布移到烤盘上3、烤箱预热150度，15分钟后取出，上下火，倒去烤盘中的汁，刷上一层混合清水的蜂蜜，把肉翻面，再刷蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤10分钟。注意观察，以免烤焦。注意事项：
桔梗和猪肉不能一起吃:桔梗与猪肉同食会引起腹痛。
雪梨和猪肉不能一起吃:雪梨和猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光则为上成。
该话题由百家号作者豆爷教你做美食「简介:美食新天下，教你做好吃的美食」整理发布
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