「大家都喜欢吃凉凉菜吧，那么今天我们就来学习如何制作凉菜」百家号

「大家都喜欢吃凉凉菜吧，那么今天我们就来学习如何制作凉菜」百家号_作者自评：

如何看待百家号Lite小程序热议话题「大家都喜欢吃凉凉菜吧，那么今天我们就来学习如何制作凉菜」
凉菜的种类有很多种，例如，凉拌豆芽，凉拌黄瓜，凉拌莲藕，凉拌毛肚，凉拌魔芋，凉拌竹笋子，凉拌西兰兰花，凉拌莴笋，凉拌土豆丝，凉拌木耳等等。这些菜在我们家里的桌子上是常常可以见到的。如果是在农家乐的情况下，那么一盘凉菜至少需要8到12元钱左右。
如果我们自己制作，在省钱的同时又可以吃到美食。那么今天我们就来学习如何凉拌莲藕吧。首先应该去准备食材，准备一到两个莲藕，一根芹菜，一到两个太空椒，一根胡萝，凉拌醋，三到五个大蒜，半块生姜
干辣椒三到五个左右。接下来让我们去学习具体的制作方法，首先，先将莲藕洗净去皮，同时，将胡萝卜洗净去皮，将太空椒也洗净。去皮后的莲藕切成0.5cm左右装入小碗中，将切好的胡萝卜刻成小花状。
同时，将太空椒也切成0.5cm左右的细条状。将将干辣椒用剪子剪成细丝状，同时将大蒜切成蒜末。将提前准备好的芹菜切成薄片，大约1cm左右。然后，锅中倒入一定量的清水将其烧开。倒入莲藕，芹菜，胡萝卜，盖上锅盖煮三到五分钟左右，将其快速捞出。过一次凉水并将其控干，然后自制辣椒油。
将锅烧红，倒入适量的食用油，将油温烧成八成热。拿出一个小碗，把提前准备好的辣椒细丝放入碗中以及刚才准备好的生姜片，并交上刚才烧好的食用油。你会听到一股刺刺拉拉的声音，不过要小心烫伤。那么自制的辣椒油就完成了，也可以在辣椒油中放入少量的花椒，这样味道会更好。
接下来到了最关键的时刻，将提前控干的莲藕，芹菜，胡萝卜倒入一个小盆中，交上刚才自己自制的辣椒油。加入适量的食用盐，凉拌醋，小米辣，以及一些调料，例如麻辣鲜和鸡精等，但是麻辣鲜和鸡精不宜加入太多，将其均匀的凉拌，醋可以根据自己的口味适当的加入，可多可少。同时加入一勺白糖，这样，为了会更鲜美。记住，食用盐要在食用油之前先放入盆中，这样可以将食用盐更好的融化。你学会了吗？赶快动手做一做吧！
该话题由百家号作者如梦夜如幻月「简介:上窗风动竹，月微明。」整理发布
更多有关大家都喜欢吃凉凉菜吧，那么今天我们就来学习如何制作凉菜的话题讨论请关注百家号Lite小程序