「你吃过的哪个地方的小笼包最好吃」百家号

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小笼包，别称小笼馒头，在上海和四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成，近代以无锡的小笼馒头最为出名。小笼包，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。
下面我们来谈谈各个地方不同特色的小笼包吧：常州小笼包：小笼包具备“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”等特点，配上香醋蘸碟，把热乎乎的小笼包在醋里面蘸一下，用筷子夹起来咬开底部的皮，吸着鲜美的卤汁，让醋进入包里，味道绝妙至极。无锡小笼包：历史悠久，无锡小笼包有鲜肉小笼包和蟹粉小笼包。鲜肉小笼包皮薄，馅多、卤汁足，而在鲜肉馅中加入蟹粉和蟹油，那就是无锡蟹粉小笼包了，无锡小笼包蒸熟后，有些鲜甜细腻的江南风味。上海小笼包：上海的南翔小笼包拥有百年历史，诞生于清末年间。南翔小笼包初名“南翔大肉包子”，现为‘南翔小笼包’。南翔小笼包的馅心随着季节的变化而变化，夏吃虾仁、秋吃蟹肉（蟹黄、蟹油）。如果吃的时候加上姜丝、香醋，或者配上一碗蛋丝汤，岂不快哉。开封小笼包：又称灌汤包，其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，提起像灯笼，放下似菊花。天津小笼包：又称“狗不理”包子。狗不理包子以其鲜美驰名中外。狗不理包子对用料，做工上都特别的讲究，特别是褶花要匀称！

该话题由百家号作者健康de美味「简介:营养饮食才能根深叶茂」整理发布
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