「海参鸡蛋羹，提高学习和工作效率的元气早餐」百家号

「海参鸡蛋羹，提高学习和工作效率的元气早餐」百家号_作者自评：

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导语：海参鸡蛋羹，提高学习和工作效率的元气早餐
大家好，我是你们的小编盟仔，首先小编先带着大家了解一下中国的饮食文化，在我们中国饮食的特点，中国是文明是国，也是悠久饮食文化之境地，吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，风味多样，我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味，在我国一直就有‘
南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味，四季有别，一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征，讲究美感，在中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
海参鸡蛋羹的营养价值：首先大家了解一下海参的营养价值，我们都知道海参的营养价值还是较高的，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用，接下来小编说下鲜鸡蛋的营养价值，富含蛋白质，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%，我们的鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄也是较好的健脑益智食物，我们如果经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
海参鸡蛋羹所需要的食材：泡发海参：1只，鸡蛋：2只，温水：100g，香菜末：少许，生抽：1小勺，橄榄油：3滴，盐：一点点
海参鸡蛋羹做法：
海参鸡蛋羹做法第一步：我们提前准备好泡发好的海参1只。
海参鸡蛋羹做法第二步：我们将海参切成薄片。
海参鸡蛋羹做法第三步：我们准备好新鲜鸡蛋2只。
海参鸡蛋羹做法第四步：我们将鸡蛋打散，放入一点点的盐入底口，倒入与鸡蛋同等比例的温水（100g），搅打均匀，在这里要掌握的第一个小窍门是加入同等比例的温水。
海参鸡蛋羹做法第五步：用过滤网将鸡蛋液过滤两遍，我们将鸡蛋的筋膜过滤出去，撇去鸡蛋液表面的小泡泡（或者用牙签扎破小泡泡），在这里要掌握的第二个小窍门是鸡蛋液一定要过筛。
海参鸡蛋羹做法第六步：我们用耐高温的保鲜膜将蒸碗裹上，并用牙签在上边扎几个小孔，在这里要掌握的第三个小窍门是盖上保鲜膜，确保鸡蛋羹嫩滑，避免水蒸气滴入鸡蛋液中，造成蜂窝状。
海参鸡蛋羹做法第七步：我们将蒸碗放到蒸箱里，上汽后蒸12分钟，12分钟后鸡蛋羹已经定型。
海参鸡蛋羹做法第八步：我们12分钟后将蒸好的鸡蛋羹蒸碗拿出来，将切好的海参放在鸡蛋羹的表面，盖好保鲜膜继续蒸2或3分钟。
海参鸡蛋羹做法第九步：撒上少许的香菜末，放入3粒泡好的枸杞（可不放），倒入1小勺的生抽和3滴的橄榄油即可。
海参鸡蛋羹做法的一些小窍门：
1、过滤网要使用较细的过滤网。
2、我使用的是家庭版蒸箱，需要蒸12分钟，您要根据您蒸箱的功率（蒸锅的火力大小），所使用的容器受热程度适当调整时间。
3、痛风病患者、婴幼儿忌食海参，脾胃极度虚弱者慎食海参。
4、条件允许，最好每天食用，而每天的食用量应以不超过50～100克为宜。
5、海参富含蛋白质，于富含单宁酸的柿子先后食用，会影响蛋白质的消化吸收，导致腹痛、恶心。应避免同食。
今天小编盟仔给大家做的这道海参鸡蛋羹，大家都学会了吗，其实挺简单的，而且需要的食材也比较简单，但是做出了很好吃哦，如果有时间的话，每天早晨吃一碗，真的是营养又健康啊，小编的这种做法，能够做大限度的保留食材的营养和食材本身的鲜美哦，一般来说，很多的食材，都可以用小编的这种做法来做哦，它不光营养好，而且口感也好，人人都爱吃，好了，还等什么啊，你还不快点行动起来，按着小编的做法，快点做起来，做给家人，做给朋友吃哦，在做的过程中，如果有不太明白的，可以随时给小编盟仔留言哦，小编盟仔也会急时给大家回复的，以后小编盟仔也会推出一些新的菜谱，共大家参考的，喜欢大家能够喜欢小编盟仔哦。
该话题由百家号作者教育教学知识与能力「简介:小事从我做起，教育为本」整理发布
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