「炒包菜时，加入1勺它，味道变得更香，更下饭」百家号

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手撕包菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，深受大家喜爱，可是有的人在家却做不好这个菜，炒的颜色发黄，口感不脆嫩，有的炒的有苦味，教你炒包菜的小技巧，炒出的包菜味道，像大厨做的一样好，今天分享的这道菜肴的做法，加入了老干妈一起炒，鲜香微辣，味道变得更香，更下饭，下面看看我是怎样做的吧，你也学会它，做给家人吃
【炒包菜】
材料：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
3.下入葱花，姜末，蒜片小火爆香
4.下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很容易熟，不要炒过火
5.加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：炸制花椒时要用小火，花椒味浓，用大火容易炸焦，炒包菜要大火快炒，炒包菜放油要比平时炒菜的油多放一些，炒出的包菜味道才香，放的油少了，炒出的包菜容易有苦味，像水煮的味道一样，盐要后放，先放盐，容易把包菜炒出水，口感就不脆嫩了
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该话题由百家号作者冬至雪夜的小厨「简介:美食网站认证美食达人 自媒体美食专栏作者」整理发布
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