「牛肉烧卖的做法」百家号

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发布时间： 2019-04-08 23:18:04

更新时间： 2019-04-08 23:18:04

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烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、盐、香油、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。By娜时花开私厨用料牛肉馅300克葱姜适量海鲜酱油2大匙蚝油1大匙香油1大匙橄榄油1大匙清水适量胡萝卜适量秋葵适量花椒粉适量烧卖皮30-40个玉米粒适量做法步骤1、牛肉馅放入碗中，加入葱姜、海鲜酱油、蚝油、香油、橄榄油、花椒粉。2、边搅拌边分几次加入清水，顺一个方向不停搅拌。直至肉馅搅匀上劲。3、胡萝卜切碎、秋葵切片。4、烧卖皮边捏压出花状，馅放皮中心，皮边往中间轻轻捏上即可。5、烧卖包好，最好都不要包太严，中间留点空隙。放入适量胡萝卜碎、秋葵、玉米粒。放入蒸笼，中火上汽蒸7-8分钟。6、牛肉烧卖可以吃了，肉香汁浓，美味。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
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