「河南胡辣汤只有方中山？有比方中山口感更好的你喝过吗？」百家号Lite

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大家都知道河南，提起来河南的美食，大家第一个想起来的就是胡辣汤吧。现在河南在抖音很火，有很多慕名而来的人，来吃美食肯定不会错过胡辣汤，但是你知道河南胡辣汤哪一家的好喝吗？下面小编带大家了解一下河南胡辣汤。
河南的胡辣汤因为各地的口味不同分为4大类，其中以周口市西华县逍遥镇的为代表。西华县逍遥镇胡辣汤
据说源于清代，据今已有两百多年历史，其影响也颇为深远。最负盛名的是杨家胡辣汤，用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火熬制，锅大开后，再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。待稀稠适度，再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食用时淋入香醋、香油，倍觉酸辣鲜香，风味浓郁。相信我们周口的朋友都知道，逍遥镇胡辣汤真的遍布周口任何地方，来到我们周口的应该都知道，身为周口人，每家每户都会打胡辣汤。
开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤
制法大同小异，口味区别也不大，只是为了提香
，开封人把千张换成了炸豆腐，喝起来有一股浓郁的豆香味。就很奇怪的是，开封胡辣汤了往往会漂着几根菠菜，可能会让没喝过的人和不习惯。
还有就是许昌胡辣汤，许昌胡辣汤用两个字形容比较合适：稀、辣。汤稀的可以清楚的照见你的瞳仁，浮在汤上面的胡椒分颗粒清晰可辨。小编有幸喝了一次，发现真的喝不习惯，下口的时候，你会觉得喉咙里像被塞了烙铁，火烧的灼痛，喜欢辣的朋友可以去尝试一下。
还有就是南阳胡辣汤，南阳胡辣汤是以羊肉汤提鲜味，以胡椒粉提辣味。只不过在原料选择上更为简约明快：熟羊肉（或牛肉）和面筋照例是要的，粉条改用粉皮，千张豆腐都弃之不用，而以黄花菜代之。浓淡适口，胡辣鲜香。
还有一个就是郑州的方中山胡辣汤，应该是听说过最多的，但是小编从小就喝逍遥镇胡辣汤长大的，我可以很骄傲的说逍遥子最好和，可方中山为啥那么火呢...可能因为喝胡辣汤的人不知胡辣汤吧。
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