「餐饮加盟店很多，但生意好的没几家，是品牌不行还是经营不善？」百家号Lite

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随着互联网的发展，消费者都慢慢习惯了网上购物，于是之前那些卖衣服、鞋子，开超市的老板都转行做餐饮。但是开餐饮店是需要一定的烹饪技术，于是市场上就出现了很多餐饮加盟品牌，只需要交加盟费，就可以将餐饮店开起来，门店的产品和店铺设计都不用自己操心。然而，现在加盟店很多，但是生意好的却没有几家，有些更是开店后一个月都坚持不下去，是什么原因导致加盟餐饮店存活率这么低的呢？是品牌不行还是经营不善？我认为有这么几个主要的原因。
第一，加盟做餐饮，老板管理经验不足
那些选择以加盟形式开餐饮店的老板，很多之前都没有做过餐饮，自己对于餐饮店管理的经验业是非常不足的。开餐饮店的起点虽然很低，只要有钱就可以将店铺开起来，但是管理好一家餐饮店却是需要花很多时间和精力的，比如餐饮店管理中的员工、卫生、产品、营销管理等，是每天都需要做好的，有时往往一个方面没有做好，餐饮店的生意就会一落千丈，而老板没有这些方面的管理经验，门店生意又怎么能够好呢？
第二，加盟公司对门店辅助力度小，各方面服务欠缺
为了能够吸引顾客加盟公司餐饮品牌，各加盟公司每天都会花很多钱做广告，而且很多广告宣传的那些服务都掺杂着水分，当加盟商交完加盟费之后，那些之前承诺的服务也都会大打折扣。比如店铺的选址、门店的设计、店铺产品的设计、门店后期的营销服务等，加盟前承诺都会替门店做，但是加盟后就会以各种理由来推脱，导致有些加盟店开店和管店几乎都是加盟商自己完成的，除了使用加盟公司的品牌，其他服务基本没有，门店一开始就处于劣势。
第三，加盟产品口味不适应本地消费者
餐饮加盟面对的不是一个地区，而是面向全国各地的顾客。有些加盟商因为看到某个餐饮品牌比较知名，往往会大老远赶来咨询加盟，但是这个餐饮品牌的产品口味并不适应当地消费者，比如湖北那边的消费者重油、重辣，广州这边重甜、口味也吃的淡一些，各地消费者口味不同，产品也会不同。那些经营异地口味加盟店开张后，顾客最多是刚开始时来尝个新鲜，但是店铺想要长久经营下去是非常难的。
第四，加盟食材成本高，加盟店利润非常小
有些加盟公司除了赚取加盟商的加盟费，还会在后期提供门店做餐产品的食材和酱包等，这些食材和酱包的制作方法都是被公司牢牢掌控的，并不会教授给加盟商，加盟商想要继续经营自己的加盟店，就一定是要从公司购买食材和酱包，但是这些食材的成本非常高，有时候店铺生意即便还不错，但是最后加盟商赚取的利润是非常低的，很多时候也是在替加盟公司打工。
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