「来自中华小当家的美食，外焦里嫩的黄金开口笑包子」百家号Lite

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前情提要，为了要拯救宇宙中心魔都的料理界，小当家一行人与黑暗料理界在龙鳞舰？上进行了一场料理对决，第一战阿Q用弹跳甲鱼汤战胜了洛克，第二战由钢棍谢师傅对战传说中的面点王罗根。题目很不凑巧的是……包子（下面截图中所有写“馒头”的其实就是包子）不懂得都去和自己的初中历史老师道歉去相传包子这个食物是由三国乱世时期的诸葛孔明为了镇压海神怒火发明的，（强烈的求生欲啊~话说有人知道山竹台风他老人家喜欢吗？看完试验过的同学请@我！）第一个制作包子的人就是罗根家的祖先，也就是说谢师傅他……撞到了枪口上……不过貌似他本人倒并不是很在意这件事于是他就把衣服脱了开始和面了。没一会儿的功夫他就撸了一大盆面和一地的白色的东西，不懂得都是单身啊~
不过这面哪里不对的样子？按照刘昂星的说法烧卖、饺子和包子的皮应该是这样的才对：烧卖的皮很薄，把馅料如丝绸般的包裹起来。饺子的皮要厚一些，像皮包。而包子的皮要够蓬松和柔软的像羽绒被似的。可谢师傅的皮怎么看都没发起来啊。而这个时候罗根还拿出了他的传家宝——蜀汉老面，不过谢师傅依旧是胸有成竹的样子呢…
淘气哟~这时罗根发现了这黄色包子的秘密，但这样的炸包子有一个致命点问题，在炸制的过程中包子的汤汁会从开口处流出，鲜嫩多汁如婴儿般的包子就会变成晚年包。可实际却不是如此的。经谢师傅的介绍他们掰开包子才发现里面的奥秘。原来谢师傅把煎过的牛排切成块，然后用粉丝吸饱了牛肉的汁水后放到包子里，这样包子的内馅儿就会充满了汁水，每一口都会溅你一身油。然后再在外面涂上蛋黄，使包子变成金黄色的同时也更香。那它究竟是如何发笑的呢？谢师傅的理论是这样的，首先利用碳酸氢钠也就是小苏打制作面团（所以未发酵的面才会如此的扁），然后在包子上用刀开一个小口，包子经过高温油炸由于膨胀将之前切的小口撑大，滚烫的油从裂口中流入包子，高温炸酥包子的内皮同时炸了粉丝的表面以起到锁住里面水分的目的，然后通过上帝的力量somehow包子口又闭上了。这时里面出现了大量热气，由于内外压差的关系早已榨干水分的牛肉粒在里面高速运动互相撞击于是便产生了核能最终引发了小型的黑洞，由于黑洞将宇宙能量聚集到了奇点后便产生了丹缩现象，而引起了大爆炸……当然动画里称之为清脆爽朗的笑声╮(╯_╰)╭
好吧，现在来谈谈怎么做吧首先是材料：牛排200g，鸡蛋1个，粉丝1把（泡水），中筋粉1杯（270ml），碳酸氢钠（小苏打），1茶匙（5ml）盐2g，橄榄油适量、胡椒适量、盐适量、酱油适量。1.面粉、苏打粉和盐混合后加入适量的水揉成面团，放在容器里盖上盖子饧15分钟2.煎牛排用厨房纸将牛排表面的水分吸干，然后用中大火烧锅，一直烧到冒烟为止，放一点橄榄油，下肉，单面煎30秒之后翻面，30秒后，再翻面30秒，最后再翻面30秒，（每面都煎过两次，每次30秒）取出肉静置2分钟后再把锅烧热，让肉每一面再各煎一次，每次30秒。把肉取出，静置5分钟后切成小块，这样一个漂亮的mediumrare牛排就做好了。
3.将切好的肉块和粉丝一起下锅炒一下，加盐和胡椒调味然后放一些酱油增加风味和汁水。4.包包子，不像传统的包子，样子上可能更接近豆包，外表面不需要明显的包子褶，圆滑一点比较好5.炸包子，小锅内多放油，油量可以没过包子就行了，160°C的油温炸1分1分半就可以了。
不过第一次做我还是试验了几次的，首先丢了一小块面进去看看炸制时间大概是多少，发现1分半之后面团表面开始裂开，跟爆米花一样了所以单次时间界限在1分30秒左右然后又按照动画里的做法刷上了蛋液所以单次时间界限在1分30秒左右然后又按照动画里的做法刷上了蛋液然后尝试了不刷蛋液整个丢下去炸1分钟后的效果还是很喜人的金黄金黄的很好看，吃起来也很脆，就是里面的面似乎还没有全熟，于是改进了面皮的厚度，减少至1/3，厚度约为2mm，并在面皮上切了口，只是没切透…啧不过最后我还是做出来了……
打开内陷的样子是酱紫的略干，不应该炒肉块，粉丝吸收汤汁什么的简直是扯淡，外皮口感不错，但跟包子没有太大关系，什么？笑声？不过味道倒是还可以啦，而且，通过吃皮的质地后我发现，这面……拿来做油条甚是不错呢！！区别在于油条的面要相对软一些，建议面粉和水的比例1：1甚至更多一点为最好。
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