「大叔用小黄蘑包的馄饨，做法简单，鲜美爽滑，比路边摊好吃！」百家号Lite

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本文由“大叔下厨房”发布，喜欢的朋友可以转发朋友圈，分享是一种美德~文|爱包馄饨的大叔
大叔用小黄蘑包的馄饨，做法简单，鲜美爽滑，比路边摊好吃！馄饨作为面与馅料之合和似朵朵飘浮不定之云，其名多少与“浑沌”之意有棒打不开之关系。广东人称“云吞”，四川人称“抄手”，山东人又有称“馉饳”的，苏州馄饨，又叫作“绉纱馄饨”。小时候，大叔还生活在家乡，距离自家屋子不远的地方，有个馄饨摊，日复一日、年复一年的在那个地方卖馄饨，小馄饨是面食，时间久了不好吃。那时候小馄饨才5毛一碗，馄饨摊还会依照个人口味还会放些许酱油、辣酱、水烧开，挨个碗里放些滚烫的开水，先将猪油化开，油花会散开成一朵朵的圆圈。
到了现在，就开始自己学着包小馄饨，冰箱里放着包好的小馄饨，在某个特别想吃的深夜，给自己煮碗来吃，伴着袅袅热气出来的小馄饨，温暖着身在异乡的灵魂，有时候想想，所谓的深夜食堂，也许就是用想吃的食物来治愈当下的心情。这次大叔用小黄蘑来包馄饨，小黄蘑食用方法简单，可与多种菜肴相配，制成爆鸡丁小黄蘑、小黄蘑烧冬瓜片等，可红烧、清炒、也可与肉同炖。小黄蘑号称“白山第一鲜”，多生于秋季，它颜色鲜黄，外形小巧，散落于松林内。今天大叔下厨房教你做小黄蘑馅馄饨，希望你吃的开心~
小黄蘑、虾皮子、紫菜、葱花、红辣椒碎、酱油、蚝油
1、首先把刚才包饺子时，醒好的面团用擀面杖擀成薄饼即可；
2、然后切成菱形块，包入馅料，捏成馄饨，先对折捏成三角形，再把两个角捏一起；
3、接着等水烧开后加入虾皮子、紫菜、葱花、红辣椒碎、酱油、蚝油即可；
4、最后在煮沸的汤中加入馄饨，再次煮沸后需点23次凉水，加盐调味，淋入香油，即可关火出锅上桌啦~
皮薄馅大，鲜美爽滑的小黄蘑馅儿馄饨就做好了，喜欢的话，你也可以自己尝试一下~
大叔小提示
1、小黄蘑不要泡的时间太久，味道就会变了；
2、可以做成肉馅的或者素馅儿的，味道都很棒！
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