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「阳关三叠—风味传奇之鲁菜寻源」百家号Lite

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分类:新闻资讯

开发作者: 「阳关三叠—风味传奇之鲁菜寻源」百家号Lite

发布时间: 2019-04-02 10:51:40

更新时间: 2019-04-02 10:51:40

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如何评价百家号Lite小程序热议话题「阳关三叠—风味传奇之鲁菜寻源」
阳关三叠的典故与特色阳关三叠,本是一首根据唐代诗人王维的七言绝句《送元二使安西》谱写的一首古琴曲
但在这儿却是一道著名的山东鲁菜,是孔府菜系里最为儒雅的一道菜,是被孔府厨师借用为菜名,表达主人预祝朋友旅途顺利平安的心意;此菜主要用于饯行、送别宴,是孔府的独有菜肴。
阳关三叠的做法材料:打好的虾胶、干贝丝、鲜豌豆末、胡萝卜末、火腿末、海苔、面包糠、油豆皮2张、威化纸一包
烹制步骤:
1、干贝蒸透,搓成丝,然后入上下火均为150℃的烤箱烤至半干;
2、鲜豌豆蒸熟,切成末;
3、胡萝卜去皮,切成碎末;
4、金华火腿入上下火均为150℃的烤箱烤20分钟至出香,取出后包上保鲜膜,入蒸箱旺火蒸10分钟至回软;
5、摊开油豆皮把以上熟品分层码上,借其寓意一般三层,每层之间用威化纸间隔,用虾胶粘合;
6、置油锅,油烧辣后放入包好的油豆皮,炸至两面金黄起锅;
7、分切装盘。
该话题由百家号作者清谈就是说个够「简介:夕阳稀斜藤阁清茶,凡宾酣谈天下纷繁」
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